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노란장미

고추장볶음 - 딸에게# /집밥백선생 볶음고추장

재료Ingredients
    [재료]
  • 고추장 2컵
  • 양파 3컵
  • 대파 1컵
  • 다진마늘 1/3컵
  • 돼지고기 1컵
  • 기름 1컵
  • 간장 2T
  • 설탕 1/2컵

노란장미 자주 보는 집밥백선생

남자들을 요리하게 만든 프로라죠~

아무 것도 못하는 사람들에게 

쉬운 설명으로 있어보이게 만드는 팁도 꽤 있다죠~

지난 방송에 맛나다고 극찬한 백선생 볶음고추장

양파를 듬뿍 넣는게 맘에 들어서

돼지고기도 있겠다 만들어보았네요~

노란장미 고추장볶음은

소고기로만 만들었는데

돼지고기로 양파듬뿍 볶음고추장 따라해봤다죠~

참고해서 제스타일로 쉽게~

코팅팬에 오래 볶아야 한다지만

전 3중바닥으로 쉽게 빨리 볶았답니다.

요거~ 만들어보니 맛나요 맛나~





볶음고추장






돼지고기고추장볶음

집밥백선생

돼지고기 볶음고추장 만드는법




고추장 2컵, 양파3컵, 대파1컵, 다진마늘1/3컵,돼지고기1컵,

기름1컵, 간장2T, 설탕반컵

노란장미레시피는

고추장 2컵, 양파3컵, 대파1컵, 다진마늘1/3컵,돼지고기1컵,미림1T

기름1/2컵, 간장1T, 설탕2T

미림이 들어가고

기름, 간장, 설탕은 줄였답니다.






양파는 3컵이면 큰 양파 1개 반이 필요해요~

대파 1대,마늘 8톨






대파는 송송 썰고, 양파는 다져요~






돼지고기 간거 한컵~

냉동실에 두었던 거 해동해

미림 1T 뿌려두었어요`







먼저 볶을 양파,파,마늘,돼지고기,기름 준비완료~









코팅된 웍을 사용하라하셨지요~

전 3중바닥 스텐레스냄비를 사용했어요~!

작은 냄비보다는 조금 큰 냄비가 고추장볶음에 편하답니다.

쿠커에 기름을 넣고~ 바닥이 안보일 정도의 양이랍니다.

양파,파,마늘,넣고 살살 섞어준뒤 뚜껑덮고

아주 약불로 5분정도 두어요~











고추장은 시판 고추장을 사용했구요~

설탕,간장 준비

설탕 넣는 걸 안좋아하지만

고추장볶음처럼 저장해야 하는 거에는 설탕이 필수라지요~

간장은 감칠맛을 내주구요~






뚜껑열고  돼지고기넣고 섞어주어요~중불로

채소에서 물이 나와 흥건해졌다가

볶다보면 물은 없어지고 기름만 나와요~






벌써 맛난 냄새가 난다는

양파를 오래 볶으면 단맛이 더 생기거든요~

가장자리로 간장을 둘러서 누른맛을 주고~

설탕도 넣어 볶아요~

양이 많이 줄었어요~









고추장넣고 잘 섞어줍니다.

바닥을 긁으며 볶다가

뚜껑덮고 약불로 잠시 두어요~

열어보면 기름이 위로 다 올라왔어요~

스텐레스냄비로 만들어 오래볶지않아서 편리하답니다.

냄비로 고추장볶음 만들기 어렵지않아요~

기름도 적게 들구요~










기름이 고추장위에 막을 형성해 상하지 않게 해주는 거지요~






마치 고추기름같아요~








고추장볶음
350g통으로 두통 분량이 나오네요~

음~ 뿌듯~ 







볶음고추장
김치냉장고에 보관했어요~

여름에 입맛없을 때 딱이네요~






 찍어 먹어보니

어머나~ 아주 맛나요 맛나~

역시~ 양파가 많이 들어가 감칠맛도 좋고 굿~

고추장볶음 소고기로만 만든다는 편견을 깨주네요~

 

집밥백선생에선 밥비벼 먹길래

 얼른 밥에 비벼서 계란후라이 하나 얹어 열무김치랑 먹으니 맛나요~

요거 하나로 밥한공기 뚝딱했답니다.

전 요거 고기 먹을 때 쌈장으로도 먹구요~

요거 넣고 순두부찌개도 해보니 좋네요~ㅎ

여기저기 활용하기 좋은 볶음고추장이네요~

오늘은 국수삶아서 비벼볼까요?


돼지고기고추장볶음

집밥백선생  볶음고추장 강추합니다.

등록일 : 2016-12-15

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

달이꿈꾸는옥탑방 2018-10-13 00:52:07

비빔밥하면서 이 볶음고추장으로 밥을비볐더니 남편이 맛있다고 좋아하네요 고추장만으로 비벼도 맛있겠다며 싹싹긁어먹네요 감사합니다 ^^ 

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