돼지갈비, 고구마 넣은 돼지갈비

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김쭈

돼지갈비, 고구마 넣은 돼지갈비

짭쪼름 달달한 돼지갈비입니다. 밥숟가락 계량입니다.

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
1kg 구매
당근
1/3개 구매
고구마
1/2개 구매
소주
약간 구매
커피가루
2티스푼 구매

[양념]

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 청양고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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갈비는 물에 넣어 3시간이상 핏물을 빼줍니다. 이때 중간중간 물을 갈아줍니다.

핏물뺀 갈비는 불순물과 누릿내 제거를 위해 물에 소주와 커피가루를 넣어 10분정도 끓여줍니다.

갈비는 물에 깨끗하게 헹구어 줍니다.

물1종이컵,간장,맛술,설탕,매실액,다진마늘,양파즙,고추가루를 넣어 양념장을 만들어줍니다.

당근, 고구마는 적당한 크기로 잘라줍니다.

압력솥에 갈비를 넣고 양념장을 부어줍니다.(일반 솥 이용하실 경우 고기가 야들야들 해 질때기가지 물을 충전 해 가며 끓여주시면 됩니다.)

압력솥 사용법에 따라 15분여 조리 해 줍니다.

고구마와 당근을 넣어 고구마가 익을 때까지 끓여주어 완성. 이때 간을보아 부족한 간은 소금으로 해 줍니다.

돼지갈비 관련 상품

등록일 : 2016-12-15 수정일 : 2016-12-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

요리 후기 1

shimkyeshik 2020-04-29 19:37:28

따라해봤는데 맛이 좋네요

댓글 4

#돼지갈비 #고구마 #돼지갈비 #갈비 #고구마 #초간단 #손님접대 #술안주

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