Name: 인삼소고기말이비프소스오븐구이
Total time: 30 min
Yield: 4 servings

2,993

요술양탄자

인삼소고기말이비프소스오븐구이

소고기에 인삼과 야채를 넣고 비프소스 말라 오븐에 구운 일품요리!!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

목심불고기용
피망
당근
인삼
녹말가루
깻잎
느타리버섯
새송이버섯

노하우 영상

조리순서Steps

키친타올로에 고기 하나하나를 올려 핏물을 제거하고 준비합니다
빛깔이 정말 보면 볼수록 좋아요^^

인삼, 피망, 당근을 깨끗이 손질하여 씻은후 물기를 제거하고 채썰어 준비합니다

고기 두장을 곁쳐 놓고 녹말가루를 살살 뿌려줍니다 (재료와 재료끼리 잘 붙게하기 위해서~~)
(찹쌀가루가 있다면 찹쌀가루도 좋고, 그냥 밀가루도 좋아요)
채썬 인삼, 당근, 피망을 올리고 돌돌 말아줍니다
(이때 고기를 꼭꼭 눌러가며 잡아당기며 말아줍니다. 그래야 익었을때 풀리지 않아요)
말은 고기는 오븐팬에 종이호일을 깔고 올려줍니다

비프소스(간장 5큰술, 우스터소스 7큰술, 꿀 7큰술, 토마토케첩 5큰술, 후춧가루, 레몬즙)
냄비에 비프소스 재료를 넣어 바글바글 끓이다가, 끓기 시작하면 약불에서 은근히 조려줍니다
말은 소고기말이는 예열된 오븐에서 10분정도 구운후, 다시 소스를 바르고 5분을 굽고,
다시 소스를 바르고 5분을 더 구워줍니다

윤기가 자르르~~~ 먹음직스러워요^^
적당한 크기로 썰어줍니다

새송이버섯과 느타리버섯은 손으로 찢어서 준비합니다
볼에 버섯을 담고 비프소스를 넣어 고루 무쳐줍니다
고기를 굽고 오븐팬에 남아있는 열기로 버섯을 살짝 익혀줍니다
깻잎은 깨끗이 씻은후 물기를 제거후 곱게 채썰어줍니다

접시에 깻잎을 썰어놓은 소고기말이를 담아줍니다

일단 고기는 전혀 냄새가 없고, 정말 신선하고....
그리고 먹었을때 정말 부드러워요...
그래서 치아가 약한 어린 아이나 나이가 많으신 분들도 먹기 아주 좋겠어요
특히 인삼의 향과 어우러져서 굉장히 맛있어요
소스가 보기보다 짜지 않아서 더욱 좋고, 버섯과 깻잎도 참 잘 어울리네요
생각보다 만들기 쉽고, 소스만 미리 준비해 둔다면 언제든지 만들수 있겠어요
(참고로 소스는 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 숙성이 되어 더욱 맛이 진해진답니다
그리고 오래도록 보관이 가능하지요)

등록일 : 2016-12-14

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도