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아네스천사

[삼삼하~닭]인삼 닭다리오븐구이

번거롭고 시간오래 걸리는 삼계탕대신인삼을 넣고 끓인 대추생강마늘소스를 발라 오븐에 굽고 토핑으로 인삼을 뿌려구워봤어요~~~

이름하여 [삼삼하~닭]되겠습니다.

하하하..너무 멋진 이름이죠?

저는 삼계탕을 별로 안좋아해서요~이렇게 먹으니 별미더라고요

삼계탕을 안좋아하는 아이들도 잘먹을수있겠죠?
2인분 60분 이내 고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 인삼 1뿌리
  • 닭다리 7개
  • 소금 1t
  • 후추가루 1t
  • 파슬리가루 1t
    [양념졸임장]
  • 간장 5큰술
  • 인삼 1/2개
  • 계피 1개
  • 생강채 10g
  • 대추채 10g
  • 통마늘 5쪽
  • 대파 1쪽
  • 양파 1/4개
  • 200mg
  • 올리고당 1스푼
조리순서Steps
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거의 삼계탕에 들어가는 재료랑 비슷하다죠
찹쌀만 들어가지 않을뿐이예요~
인삼은 너무 마른것보다는 촉촉한 수삼이 좋더라고요~~
달고 야들야들하니 맛이 좋아요~
닭다리는 깨끗이 핏물을 제거하고 씻은후에 후추와 소금으로 재워놓습니다
이요리는 양념 졸임장이 생명이라 신중하게 만들어 주셔야해요~위의 분량대로 간장,계피,인삼,대추,생강,통마늘,대파,올리고당을 넣고 바글바글 끓여주세요~~~
대추와 생강은 채를 썰어 청 담근것을 사용했어요~훨씬 깊은맛이 나더라고요.
바글바글 끓어서 약한불에서 졸여주시면 약간 걸쭉한 조림장이 완성된다지요^^
인삼냄새가 나면서 향긋하고 달콤 짭조름한 맛이 나요~
건더기는 말끔히 건져주시구요~
조금더 약한불에서 졸여주세요~
약간 걸쭉하고 찐득한 졸임장이 완성되었답니다.
인삼냄새가 나는것이 향이 참 좋아요~
졸임장에 양파갈은것을 넣어서 섞어주셔요
양파에서 나오는맛이 닭고기 살을 연하게 해주고 닭의 잡내를 없애주거든요.
재워 놓은 닭다리에 양념 조림장을 발라주세요~
그리고 30분간 재워주시면 됩니다.
오븐팬에 기름을 바르고 닭다리를 올려주세요~
오븐을 예열시킨후 180도에서 20분간 구워줍니다.
집집마다 오븐사정이 다르니 온도를 잘 맞추어주세요~
타지않게 너무 높지않은 온도에서 구워주셔야해요.
.
초벌구이가 끝나면 또 다시 양념 졸임장을 덫발라줍니다
인삼을 토핑으로 사용할것인데요
인삼을 잘게잘게 썰어주세요~~~
그리고 졸임장 바른 닭다리위에 솔솔 뿌려주면요
졸임장이 끈끈하기 때문에 착착~감기면서 달라붙어요~~
또다시 오븐팬위에 올려주시구요~~
이때 사용한 오븐팬은 닦아주시고 올려주시는것이 좋겠지요
180도 오븐에 10분간만 노릇하게 더 구워주시면 된답니다.뿌려진 인삼토핑이 살짝 구워지면서 닭다리살에 향이 베이도록요~
완성이 되었다면 접시에 담고 파슬리 가루를 뿌려주세요~
훨씬 먹음직 스럽죠?
두둥!!!!!!! 멋지게 완성되었답니다
정말 맛있게 보이죠?
오븐에서 꺼내는순간 인삼냄새가 코끝을 자극하는것이
안먹어도 건강해질것 같더라고요 ㅎㅎㅎ
이것좀 보세요~~닭다리에 인삼토핑이 달라붙어서
떨어지지도 않아요~~~
같은재료로 삼계탕보다 더 비쥬얼적으로 맛나보여요
저는 항상 몸이 찬성질이라서 인삼이 몸에 잘 받는데요~
삼계탕은 좋아하지 않는 음식이라서 잘 안먹거든요
이렇게 같은재료로 다른느낌이드니 먹고싶더라고요
TIP)인삼이 체질적으로 안받으시는분들은 홍삼을 이용해서 소스를 만들고 홍삼젤리같은것으로 토핑해도 좋을것 같아요.인삼은 안받아도 홍삼은 받으시는분들이 많더라고요
술안주,맥주안주,와인안주로도 손색이 없구요
더군다나 성장기에 있는 아이들에게도 참 좋을것 같습니다.
기름에 튀긴 몸에 안좋은 치킨보다는 집에서 엄마가 건강에 좋은 닭다리 오븐구이를 해주는것도 좋을것 같네요
팁-주의사항
집집마다 오븐의 사양이 다르니 온도와 시간조절을 잘 맞추어주세요~처음부터 센불에 구우시면 속이 익지않아요~

등록일 : 2016-12-14 수정일 : 2016-12-16

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