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엄마의집밥이야기

간단하면서도 맛있는 삼겹살 수육

김장김치 담을때엔 수육을 먹지 않으면 섭섭하죠?

올해 두번째 김장을 하면서

초간단 스피드하게 구이용 삼겹살로 수육을 만들어 보았어요.

통삼겹살이 아니라 익었나 찔러보지 않아도 된다는...

갓 담은 김장김치 돌돌말아 삼겹살수육 한점..

같이 맛볼까요?
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기삼겹살 1근
    [돼지고기삶을때]
  • 1400cc(7컵)
  • 된장 2숟가락
  • 양조(진)간장 1숟가락
  • 무(중) 1/2개
  • 다진마늘 1/2숟가락
  • 대파 1뿌리
  • 월계수잎 1장
  • 대추 5개
  • 황기 1/2뿌리
  • 생강 2개
조리순서Steps
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냄비에 된장, 양조(진)간장, 무, 다진마늘, 대파, 월계수잎, 대추, 황기, 생강슬라이스를 준비하여 먼저 센불에서 끓여줍니다.
* 계량은 밥숟가락과 계량컵
* 무는 흰부분을 준비하고, 통마늘이 없어 다진마늘을 넣었어요.

물7컵(1400cc), 된장2숟가락, 양조(진)간장1숟가락, 무(중)1/2개, 다진마늘1/2숟가락, 대파1뿌리, 월계수입1장, 대추5개, 황기1/2뿌리, 생강슬라이스2개

냄비나 궁중팬

센불

무는 흰부분이 국물이기에 좋고, 큼직하게 가로로 썰어 주었어요.

양조간장이나 진간장을 넣어주는 이유는 수육에 어느정도 간이 배이면 더 맛있어요.
* 어른이 먹을거면 청양고추 2개정도 추가하면 좋아요.
센불에서 팔팔 끓여 줍니다.
팔팔 끓으면 10분정도 중불에서 더 끓여 줍니다.
통삼겹살이 아닌 구이용삼겹살을 준비합니다.
* 수입산 냉동고기일 경우에 물에 잠시 담가 두는것도 좋아요.
10분정도 더 끓인 수육 육수에 구이용 삼겹살을 하나씩 넣어 주고 센불로 조절 합니다.
* 2근까지 가능합니다.

구이용 삼겹살

센불

고기를 지그재그로 넣어 주었어요.
무를 이용하여 고기를 눌러 주었어요.
20분정도 고기가 익을때까지 삶아줍니다.
* 통삼겹살이 아니라 고기가 익었나 젓가락으로찔러보지 않아도 됩니다.

센불

삶은고기를 꺼내어 볼에 담았어요.
도마에 수육을 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.
* 비닐팩이나 우유팩을 깔고 수육을 썰어주면 설겆이거리도 줄고 좋아요.
접시에 절인배추와 쌈장과 수육을 담아요.
* 바로 담은 김치와, 김치속양념에 배나 사과를 채썰어 무쳐 내도 맛있어요.
* 고깃집 쌈장만들기 레시피
http://www.10000recipe.com/recipe/ @6860731

등록일 : 2016-12-13 수정일 : 2016-12-13

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레시피 작성자About the writer

엄마의집밥이야기

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

요리 후기 3

Angelaoh 2017-08-25 01:57:13

보쌈이랑 겉절이.. 황기랑 대추도 넣고.. 부드럽고 쫀득하고 맛있게 퍼갑니다 

lhs5911 2017-08-23 21:41:03

너무 간단하고 쉬운 방법으로 정말 맛있는 삼겹살 수육 가족과 아주 맛있게 먹었어요 정말 최고였어요 굳~~^^ 

sianmam 2017-11-19 19:42:47

고기 별로 즐기지 않는 우리 남편도 완전 맛있게 먹었습니다^^ 

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