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재미마미

뚝배기 연근굴밥과 토마토양념장:이게 바로 겨울보양식

굴과 연근과 토마토:

영양밥의 새로운 삼합
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 백미7비율+현미3비율 2인분
  • 1컵
  • 연근 1/3개
  • 3센티
  • 2컵
  • 참기름(들기름) 적당량
    [토마토양념장]
  • 토마토 1/4개
  • 다진파 2큰술
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 국간장 1작은술
  • 맛간장 2큰술
  • 깨소금 약간
조리순서Steps
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1시간이상 불려두었던 쌀을 뚝배기에 담고밥물은 평소보다 8,90% 적게 붓습니다
그 위에 굵게 채썬 무와 적당히 썰은 연근을 얹고 중약불에서 밥짓기를 시작합니다
밥이 끓어 넘치려 하면 불을 약불로 낮추고 뚜껑을 열어
숟가락으로 뒤적여주는데- 물이 너무 적다 싶으면 한숟가락 정도 뿌려주고-
씻어둔 굴을 넣고 뚜껑 덮고 5분 정도 뜸을 들이세요

물을 절대 많이 넣지마세요:저도 두큰술 넣었더니 금새 질어지더라구요 ㅠㅠ

밥불을 끄고 뚜껑열지 않은 상태에서 10여분정도 2차로 뜸을 들인 후
뚜껑을 열면 뚝배기 굴밥 완성이에요
밥이 지어지는 동안 다진파, 다진마늘, 다진토마토에
국간장과 맛간장을 넣어 토마토양념장을 만들어 둡니다
국간장와 맛간장(양조간장)의 양과 비율은 각자 집의 염도와 입맛에 맞춰주세요

양념장을 한번에 다 먹을 것이 아니면 참기름은 넣지 않는게 좋아요

그릇에 연근굴밥을 담고
참기름이나 들기름을 뿌린 후
토마토양념장과 함께 식탁에 냅니다

등록일 : 2016-12-13 수정일 : 2016-12-13

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재미마미

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