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집밥아줌마

아이들 입맛도 사로잡은 추억의 간식 누룽지 튀김

안녕하세요 찬밥이 남으면 누룽지를 만들어 놓고 입맛 없을 때 끓여 먹거나 하는데 오늘은 어린 시절 엄마가 만들어주었던 추억과 맛을 생각하게 하는 누룽지 튀김을 만들어 먹었답니다^^
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 찬밥 1공기
  • 기름 1컵
  • 설탕 2수저
조리순서Steps
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찬밥 한 그릇을 먼저 팬에 넓게 펴서 누룽지를 만들어 줍니다~ 이때 찬밥이면 팬에 잘 달라붙지 않기에 물을 약간 뿌려 꾹꾹 눌러 만들어 주면 좋아요
최대한 약한 불로 천천히 누룽지를 만들다 보면 끝부분이 위로 오르면서 쉽게 팬에서 떨어지는데 이렇게 만들어야지만 노릇노릇하니 제대로 된 누룽지가 만들어져요
누룽지가 잘 만들어지면 팬에서 쉽게 분리가 되는데 한 김 식혀 먹기 좋은 크기로 잘라 이제 어린 시절 엄마가 만들어 주었던 그 과자~ 누룽지 튀김을 만들면 됩니다^^
팬에 기름을 조금 넉넉하게 넣어줍니다 저는 1컵 가량의 기름을 넣고 온도 170~180 온도에서 빠르게 튀기기 위해 준비하였답니다
온도를 잘 모르겠다 생각이 들면 부스러기를 조금 넣어 보면 가라앉자마자 바로 위로 올라오는 정도 너무 빠르고 올라오면 너무 강해 태울 수 있고 반면 가라앉자 늦게 떠오르면 온도가 낮아 누룽지가 기름을 많이 먹어 튀겨도 바삭하지 않고 딱딱하답니다 그러니 온도를 잘 맞춰 빠르게 튀겨내는 것이 바삭하고 고소한 튀김이 만들어져요^^
기름에 넣어 누룽지가 부르러 오르면 재빠르게 건져 기름을 빼주세요
키친타월에 올려 기름을 빼주고 뜨거울 때 설탕을 뿌려 주면 완성 저희 집은 아이들이 없기에 설탕을 주로 뿌리지 않지만은 살짝 뿌려 먹는 맛이 더 맛이 좋답니다^^

등록일 : 2016-12-08 수정일 : 2016-12-09

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레시피 작성자About the writer

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누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

요리 후기 3

설화냥 2017-05-09 18:55:16

어렸을때 할머니랑 간식으로 먹던게 생각나네요. 레시피 감사해요. 

매렧철철a 2016-12-25 18:59:21

이렇게 해먹으니 맛잇어요^^ 

쉐프의 한마디2016-12-27 00:50:36

그러셨어요 아이들도 은근 맛있게 잘먹고 한답니다^^ 고맙습니다

이나리84 2019-11-08 07:57:50

맛있어요 감사합니다 

댓글 1
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