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달콤한꿀호떡

쭈꾸미 불고기 레시피 , 골라먹는 재미가 있는 매콤한 한그릇 ♩

지난번에 먹고 남겨둔 냉동실의 쭈꾸미 처리를 위해 만든 쭈꾸미 불고기 !

야들야들한 돼지 앞다리살과 함께 매콤하게 볶아내 밥반찬으로도 술안주로도 손색없는 메뉴 :-) 앞다리살 대신 삼겹살을 이용해도 좋을 것 같고 쭈꾸미대신 오징어를 이용해도 좋다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기 앞다리살 600g
  • 쭈꾸미 8마리
  • 양파 1/2개
  • 양배추 5~6장
  • 미니새송이버섯 5~6개
  • 대파 1뿌리
  • 청양고추 2~3개
  • 간장 2스푼
  • 고춧가루 3스푼
  • 물엿 2스푼
  • 후추 조금
  • 식용유 1스푼
    [고기양념장 ]
  • 간장 3스푼
  • 액젓 1스푼
  • 다진마늘 1스푼 듬뿍
  • 맛술 2스푼
  • 소주 3스푼
  • 들기름 1스푼
  • 설탕 2스푼
조리순서Steps
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넉넉한 그릇에 고기양념을 넣고 잘 섞어준다.
(간장 3스푼 , 액젓 1스푼 , 다진마늘 1스푼 듬뿍 , 맛술 2스푼 , 들기름 1스푼 , 설탕 2스푼 , 소주 3스푼)

생강이 있다면 1/2 티스푼 정도 다져넣으면 좋다.

만든 양념장에 앞다리살을 넣어 충분히 주물러 밑간이 잘 스며들도록 버무려준 뒤 덮어두고

고기에 양념장이 골고루 잘 섞이도록 충분히 주물러준다.

채소를 먹기좋은 크기로 잘라 준비한다.
청양고추는 입맛에 따라 가감한다.

당근이나 깻잎을 추가해도 좋다.

쭈꾸미는 밀가루나 굵은소금을 이용해 깨끗히 씻어주고

냉동한 쭈꾸미의 경우 소금물에 해동해 흐르는물로 꼼꼼하게 헹구어낸다.

팔팔 끓는물에 식초 1스푼을 넣고 1분 정도만 데쳐낸다.
데친 쭈꾸미는 찬물에 헹구어 탱글탱글한 식감을 살려둔다.
팬에 식용유 1스푼을 두르고 달궈준 뒤
밑간해둔 고기를 넣고 중불로 볶는다.

중불

고기의 붉은기가 거의 안보일때 쯤 양파 , 양배추 , 버섯 , 대파 흰부분을 넣고 고기와 함께 센불로 볶는다.

센불

채소의 숨이 죽어 자작하게 물기가 나왔을때 쭈꾸미를 넣고
간장 2스푼 , 물엿 2스푼 , 고춧가루 3스푼을 넣어 센불로
2분간 볶는다.
사용하는 간장과 고춧가루에 따라 염도나 매운정도가 다르므로 입맞에 맞춰 양을 조절한다.

센불

대파 초록부분과 청양고추를 넣고
후추를 조금 넣어 한번 더 섞어주면 완성 !

센불

푸짐하게 담아낸다.

등록일 : 2016-12-08

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레시피 작성자About the writer

달콤한꿀호떡

http://honeyhodduk.tistory.com/

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