북어찜 만드는법 [한식조리기능사 실기동영상]

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요리다나와

북어찜 만드는법 [한식조리기능사 실기동영상]

안녕하세요, 요리다나와 입니다
오늘은 한식조리기능사 실기동영상 북어찜 입니다~
열심히 하셔서 모두 합격하시길 바랄께요!^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

북어포
1마리 구매
대파
1토막 구매
실고추
약간 구매

[양념장]

노하우

▶ 북어포 손질법

▶ 북어포 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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재료는 다음과 같이 준비합니다.

북어찜의 요구사항은 다음과 같습니다. 1.완성된 북어의 길이는 5cm. 2.북어찜은 3 토막 이상을 제시. 3.북어를 다듬을 때 부서지지 않도록. 4. 북어찜이 딱딱하지 않게

북어포의 머리를 제거하고 물에 적셔 불린다.

마늘, 파 , 생강을 곱게 다져 양념장에 넣는다.

파, 실고추를 2cm길이로 썬다.

다진마늘, 생강, 대파에 간장, 설탕, 깨소금, 후추, 참기름, 물 100ml를 넣고 양념장을 만든다.

북어의 지느러미, 꼬리를 제거하고 길이 6cm, 꼬리쪽은 7cm로 썬다.

북어에 잔 칼집을 넣어 오그라들지 않게 한다.

냄비에 북어, 양념장을 넣고 국물이 3큰술 남을 정도까지 졸인다.

국물을 끼얹어가면서 끓이고, 채썬 파를 얹어 숨을 죽인다.

참기름으로 마무리 하고 접시에 담아 실고추를 올리면 완성.

북어찜 관련 상품

등록일 : 2016-12-07 수정일 : 2016-12-07

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요리 후기 1

조순형요안나 2017-04-27 19:57:22

처음해봤는대 맛은 있는대 졸이니까 좀 많이 짜네요! 제가 간장을 많이 넣었나봐요 색도 진하고

댓글 0

#요리다나와 #한식조리기능사 #실기동영상 #북어찜

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