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팬이맘

알록달록 잡채만들기

탱글하게 당면 삶고
치솟던 몸값도 이젠 진정된 시금치도
듬뿍 넣고요.
새송이버섯도 넣어
쫀득한 잡채요리를 만들었네요.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
시금치 다듬어 준비하고요.
후라이팬에 물 붓고
소금 0.5 큰 술 넣어서 끓인 다음
시금치 넣고 데쳐냅니다.
찬물에 여러 번 헹궈서
물기는 꼭 짜서 준비하고요.
양파 한 개 반 넣을 거고요.
당근은 작은 것 하나 준비했어요.
양파 채 썬 다음
당근도 채 썰고요.
후라이팬에 기름을 두르고
양파 넣어서 볶아줍니다.
소금 2꼬집 넣고
양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다.

중간불

양파 볶은 후
후추도 솔솔~
그릇에 양파 담아내고요.
후라이팬에
기름 1큰술 두르고
당근 넣고
소금 2꼬집 넣고 볶아냅니다.

중간불

다음은 새송이버섯 준비해서
채 썰어줍니다.

느타리버섯이나 표고버섯을 넣어도 되고요.

진간장 1 큰 술 넣고요.
올리고당 1 큰 술 넣고요.
참기름 0.5 큰 술도 넣고요.

센불

센 불에 볶아내야
국물이 안 생기겠지요.~
센 불에 팍팍~

고기같이 쫀득하게 볶아줬어요.

센불

진간장 0.7 큰 술 넣고요.
마늘 1 작은 술 넣고요.
올리고당 0.7 큰 술 넣고
참기름 0.5 큰 술 넣고요.
불을 껴서 볶아줍니다.~

중간불

고기도 수분 없이 볶아내고요.
시금치엔 참기름 0.5 큰 술과
마늘 1 작은 술
소금 2 꼬집을 넣고
조물조물 무칩니다.

깨소금이 빠졌어요.
깨소금 0.5 큰 술 팍 넣고요.

그릇에 요래 잡채에 들어갈
부재료들을 담아내고요.
튀김팬에 물을 올리고
당면 삶을 준비를 합니다.

센불

물을 끓으면
당면 투하하고요.
젓가락으로 휘릭 저어
퐁당 물에 담가줍니다.
보글보글 당면을 삶는데요.
시간 체크를 해야 하는데
8분 정도 삶은 것도 같아요.
당면이 익었나 꼭 확인 후 건집니다.

당면을 하나 건져서
투명한가도 보고
당면을 잘라도 보셔요.~
투명하면서 쫀득하게 잘라지면 스톱!!

물에 씻어 건지지 않고
그대로 체에 건져서 물기를 제거합니다.
볼에 당면을 담고요.
참기름 2 큰 술 넣고
버물 버물한 다음

참기름을 먼저 당면에 넣으면
잡채 면이 더 탱글 거려요.

진간장 4 큰 술
설탕 3 큰 술 넣고요.
설탕이랑 간장이
당면에 잘 배게 골고루 섞어줍니다.
뜨거울 때 무쳐야
설탕이 잘 녹겠지요?
고기와 양파 당근
새송이버섯
시금치도 넣어서
골고루 섞어줍니다.
마지막에 기호껏 후추 뿌리시고요.~
잡채요리
통에 담아 마무리~
면이 알차게도 쫀득거려 보이지요?

등록일 : 2016-12-05 수정일 : 2016-12-05

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

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#잡채만들기#생신상#당면#잔치음식
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