Name: 생강 손질과 냉동보관
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 생강 2kg; 비닐팩 2~3장; 고무장갑 1개

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

27,938

엄마의집밥이야기

생강 손질과 냉동보관

김장김치 담글때 준비하는 생강..

예년 한주먹거리의 가격에 올해엔 1키로 한보따리
구입할수 있는 생강..

넉넉하게 준비하여 김장김치 담글때 넣고, 남은것은

냉동실에 보관하다 필요할때 꺼내어 김치 담글때 사용하면 두고두고 먹을수 있어요. 좋아요.

생강차, 생강청, 생강주, 만들어 두었다가 차로 마시거나

요리에 두루 사용하면 좋을것 같아요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생강
2kg 구매

[준비물]

비닐팩
2~3장 구매
고무장갑
1개 구매

노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

생강을 두가지 종류로 구입을 했어요.
모래에서 수확한 생강이랑 흙이 묻어있는 황토에서 수확안 생강..
* 사진을 보면 구분이 가죠?

좋은 생강 고르기는 황토나 흙이 묻어 있는 생강보다는 모래에서 자란 깨끗한 생강이 좋아요.
생강이 생물이기 때문에 수분이 묻어있는 흙이 붙어 있는경우 썩을 경우가 있어요.

고무장갑끼고 박박 문질러 씻어 주면 흙도 떨어져 나가고 껍질도 벗겨 진답니다.

깨끗하게 씻어지면 생강을 토막내어 붙어 있는 흙이나 이물질같은것을 씻어 냅니다.(문질러 줍니다.)

마디가 붙어 있는 생강을 골라 잘라 줍니다.

씻겨지지 않는 흙이나 껍질이랑 지저분한곳을 칼로 제거해 줍니다.

손질한 생강이랍니다.
* 조금이라도 썩은 부위가 있는 생강은 통채로 버려야 한답니다.(독성이 아주 강해서 도려내어도 먹어면 안되다는군요)

생강 손질한 후 지저분한것과 껍질을 분리한것입니다.(양이 생각보다 많은듯 합니다.)

생강 손질법 레시피

손질한 생강을 두어번 깨끗하게 씻어 줍니다.(강한 향이 있으므로 이때에도 고무장갑을 끼고 씻는게 좋아요)

깨끗하게 씻은 생강은 바구니에 담아 수분을 제거해 줍니다.
* 수분을 머금게 되면 금방 상할수 있어요.

매끈매끈 노랗게 예쁘게 생긴 생강이죠?

요리하기 편리하게 편썰어 줍니다.

바구니에 담아 수분을 살짝이 날려 줍니다.

비닐팩에 담아 냉동실에 보관하다가 필요할때 꺼내어 먹어요.
* 냉동보관후 1년 내낸 먹을수 있어요.
(고기수육, 고기잡내제거, 생선냄새제거, 김치 담을때 사용합니다.)

: - 생강은 조금이라도 썩으면 버리는게 좋아요.(독성이 매우 강하므로 도려내거나 잘라내어서 먹으면 안된답니다.)

생강손질 관련 상품

등록일 : 2016-12-02 수정일 : 2016-12-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

엄마의집밥이야기

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

#생강 #생강손질 #생강까기 #생강보관 #생강냉동보관 #좋은생강 #생강독성

고사리나물볶음 맛보장 레시피

1

고사리 나물 볶음 레시피, 들기름 향이 솔솔

베리츄

4.9(156)
2

고사리나물볶음 만드는법 간단하게 만드는법

요리하는아내

5.0(42)
3

나물반찬 고사리나물볶음 만드는법

혀니ㅋ

4.9(17)
4

고사리나물볶음 이렇게 간단해?

혀니ㅋ

4.8(14)

계란죽 맛보장 레시피

1

한끼로도 든든한 "계란죽" 간단하고 쉬워요

빈eee

4.9(57)
2

든든메뉴~계란죽끓이는법,계란죽 만드는 법

꽃청춘이주부

4.9(34)
3

찰진 계란죽 # 아플때 간단하게 만드는 죽

숑하우스

4.8(23)
4

참치계란죽

쏭민2

4.8(19)

감자전 맛보장 레시피

1

백선생 레시피, 겉은 바삭 속은 쫀득한 감자채전 만들기

뽕림이

4.9(250)
2

백선생표 감자전

밥심은국력

5.0(226)
3

간단하게 뚝딱!치즈감자전♥

만개의레시피

4.7(56)
4

[감자 전] 쫀득쫀득 맛있게 만드는 법

815요리사랑

5.0(48)

코다리찜 맛보장 레시피

1

맛보장 백종원 코다리찜, 코다리조림

꽃마리♡

4.9(91)
2

코다리찜 한접시면 과식은 어쩔수없음

만개의레시피

4.9(28)
3

#매콤하면서도 담백한 코다리찜 만들기 #해물찜처럼 아삭한 콩나물과 매콤한 소스를 올린 코다리찜~~~ 맵지만 담백해~

강철새잎

4.9(26)
4

백종원 코다리찜 만드는 법, 매콤한 코다리조림 하나면 밥 한 그릇 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(21)