Name: 소고기무국 황금레시피로 끓이는법♬정말 맛있다
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 국거리용소고기; 파; 천일염; 멸치육수; 무우; 다진마늘

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호이홍이

소고기무국 황금레시피로 끓이는법♬정말 맛있다

어렸을적 제사상에 올라가는 소고기무국을 맛보고

어찌나 맛나던지~

엄마에게 제삿국 끓여달라고 참 많이 졸랐엇죠

첫아이 임신했을때 입덧으로 음식을 못먹었는데

유일하게 밥한공기 뚝딱 한게 바로

소고기 무국이였어요~

오늘 황금레시피로 맛있게 끓이는법 자세히 알려드릴께요

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

먼저 먹기좋게 썰어준다음
찬물에 30분동안 담궈 핏물을제거해 주세요
핏물을 제거하지 않고 바로 끓이면 비릿한~ 냄새가 나더라구요

핏물뺄동안 멸치육수를 만드는 중이에요
저는 그때그때 필요한만큼씩 만들어 사용하고 있어요

무와 파는 먹기 좋게 썰어주세요

멸치육수와 물을 1대1로 넣고 팔팔 끓여줍니다

그런뒤 핏물제거한 소고기를 넣어주세요
사실 그동안 고기를 볶은후 물을 넣고 끓여왔거든요
그런데 이렇게 할경우 고기의 육즙이 다 빠져나와 맛이 떨어진다고해요
그동안 모르고 당연한듯이 해왔던 방식을
생생정보통 황금레시피에서 많이 바꿔놓는거 같아요
다행히 맛은 훨씬 맛있으니 ㅎㅎ

끓는동안 이렇게 불순물들이 계속 올라와요
수저로 모두 제거해 주셔야 해요
그래야 국물이 탁하지 않고 깔끔한 맛이 난답니다

40분이 지나면 무를 넣고 센불로 10분정도 끓여주세요
불의 세기도 맛에 영향을 미친다고 하니
시간에 맞춰 딱딱 지켜줬어요

송송 썰은 파도 퐁당 넣어주고
천일염과 다진마늘도 함께 넣어주세요
간은 다른거 넣지 않고 천일염으로만 넣어도 맛있더라구요
일반 소금보다 천일염이 짠맛도 덜하고 뒷맛이 깔끔하다고 해요

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등록일 : 2016-11-29 수정일 : 2016-11-29

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레시피 작성자About the writer

호이홍이

http://blog.naver.com/ghdlt86

포토 리뷰 1

요리 후기 4

2017-03-18 14:33:09

저도 볶지 않고 무먼저 넣고 끓이다 팔팔 끓으면 소고기 넣어 끓이는데 고기가 훨씬 부드럽고 국물도 진해요!!^^

quiero 요리왕 2016-12-12 17:45:39

설명도 넘나 쉽고 그대로 했더니 맛이 끝내줍니다^^ 국물도 탁하지않고 뽀~~얗네요^^ 감사해영~~♡

옥토끼한마리 2018-11-10 02:24:40

그동안 소고기뭇국 항상 뭔가 부족하거나 느끼했는데 이제 딱 제가 원하는 깔끔하고 시원한 맛이에요~

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