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로즈의 맛수다

고등어조림 갓김치 넣은 고등어조림 드셔보셨나요

고등어와 갓김치의 만남 그 만남은 우연이 아니었네요~~~

큼직하고 살이 통통한 고등어에 시큼시큼한 갓김치를 넣어 조림을 했더니

이렇게 맛있을 수가 있을까요~~~

갓김치 넣어 고등어조림 처음이거든요~~~

너무 익어서 처치 곤란이던 갓김치를 고등어조림에 넣었더니 시래가 넣어 고등어조림보다 못지않네요~~~

먹으면 먹을수록 중독되는 고등어조림입니다~~~
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 고등어 2쪽
  • 갓김치 1공기
  • 대파 1대
  • 청양고추 1개
  • 갓김치국물 1/2컵
  • 1.5컵
  • 고춧가루 1작은술
  • 천연 조미료 1큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 생강가루 1/4작은술
  • 맛술 2큰술
  • 생강술 1큰술
조리순서Steps
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고등어 뼈를 발라낸 순 살을 두 개 준비했어요~~
대파는 큼직하게 썰어서 준비하고 청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어서 준비했어요
고등어는 반으로 잘라서 놓고 갓김치는 고등어 크기에 맞추어 잘라 놓았어요~~~
냄비에 갓김치를 넉넉히 깔아준 다음 고등어를 올려줍니다~~
물만 부어주는 것보다 갓김치 국물을 조금 넣어주면 국물이 시원하고 아주 맛있답니다~~~
고등어 위에 고춧가루 천연조미료 다진 마늘 등 양념을 넣고 물을 부어줍니다
천연조미료를 넣었기에 따로 육수를 사용하지 않았답니다~~~
그래도 국물이 끝내준답니다~~
고등어 비린내를 잡아주려면 뚜껑을 열어놓고 10분 정도 끓이다가
뚜껑을 덮어주고 조금 더 끓여줍니다~~
바글바글 끓이면서 갓김치의 냄새가 은근히 입맛을 당겨주네요~~~
고등어가 살이 통통해서 갓 김치하고 너무 잘 어우러져서 아주 맛나답니다~~~
갓김치를 넣었더니 냄새 또한 끝내주네요~~
고등어조림 요거 은근 밥 도둑이랍니다
맛있는 생선조림이 식탁에 오르면 밥을 폭식하게 되는 것 같아요
묵은지나 시래기 넣어 고등어조림을 해서 먹을 때와는 또 다른 맛을 느낄 수 있었답니다~~~
팁-주의사항
고등어조림을 할때 처음엔 뚜껑을 열어놓고 10분정도 끓여준다음
뚜껑을 닫고 7분정도 더 끓여주면 비린내 없이 맛있는 고등어조림을 드실수 잇답니다

등록일 : 2016-11-28 수정일 : 2019-01-25

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj54

요리 후기 2

혜리미짱 2018-11-10 19:42:19

갓김치로 고등어조림을 첨해봤는데 묵은지로 끓였을때보다 더 시원하고 감칠맛이 났어요 레시피감사합니다  

쉐프의 한마디2018-11-11 11:10:15

댓글 감사합니다

곰탱 각시 2017-05-30 12:14:26

좋은 레시피 감사함다~~ 갓김치 넣고 고사리도 넣고~~ 생고등어로 맛나게 잘먹었어요~^^ 

댓글 3
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