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달콤스윗맘

[연어 데리야끼]

연어의 담백한 맛에 짭쪼름~ 달큰~한 데리야끼소스가 참 잘 어울리는 맛의 [연어 데리야끼] 입니다.
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 연어 600g
  • 차이브 (또는 채썬 양파) 1줌
  • 양파 1/2~1개
  • 소금 약간
  • 참기름 약간
  • 후춧가루 약간
    [데리야끼소스]
  • 육수(고기 또는 멸치) 1국자
  • 간장 1국자
  • 맛술 1/2국자
  • 설탕 1/2국자
  • 올리고당 1/2국자
  • 편썬 생강 5개
  • 으깬 마늘 3개
  • 1대
  • 레몬 1/2개
  • 후추가루 약간
조리순서Steps
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구이용 연어 600g을 준비해서
양파1/2개 즙과 소금,후추,참기름약간에 밑간을 해서
냉장고에서 1시간 재워줍니다.
달궈진 팬에 올리브유를 적당히 두르고
연어를 앞 뒤로 노릇하게 구워줍니다.
이때 뚜껑을 덮어주면 살이 빨리 익어 좋습니다.

중불

데리야끼 소스를 10분 정도 끓여 준 다음 면보에 걸러 맑은 소스를 구워진 연어에 뿌려줍니다.
앞뒤를 뒤집어서 졸여주고
옆면도 살짝 졸여줍니다.
다른면도 졸여줍니다.
소스를 숟가락으로 끼얹어 가며 졸여줍니다.
접시에 연어를 올리고 팬에 남아있는 소스를 뿌려 준 후
차이브를 쏭쏭~ 썰어 듬뿍~ 올려줍니다.
차이브 대신 얇게 썬 양파를 올려주어도 맛있습니다.
팁-주의사항
연어의 겉면을 바삭하게 구운 후,
속은 졸여가면서 익혀주어야 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다.

등록일 : 2016-11-28 수정일 : 2016-11-28

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 아줌마 입니다.

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