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달콤스윗맘

[연어 데리야끼]

연어의 담백한 맛에 짭쪼름~ 달큰~한 데리야끼소스가 참 잘 어울리는 맛의 [연어 데리야끼] 입니다.
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 레몬 손질법레몬 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
구이용 연어 600g을 준비해서
양파1/2개 즙과 소금,후추,참기름약간에 밑간을 해서
냉장고에서 1시간 재워줍니다.
달궈진 팬에 올리브유를 적당히 두르고
연어를 앞 뒤로 노릇하게 구워줍니다.
이때 뚜껑을 덮어주면 살이 빨리 익어 좋습니다.

중불

데리야끼 소스를 10분 정도 끓여 준 다음 면보에 걸러 맑은 소스를 구워진 연어에 뿌려줍니다.
앞뒤를 뒤집어서 졸여주고
옆면도 살짝 졸여줍니다.
다른면도 졸여줍니다.
소스를 숟가락으로 끼얹어 가며 졸여줍니다.
접시에 연어를 올리고 팬에 남아있는 소스를 뿌려 준 후
차이브를 쏭쏭~ 썰어 듬뿍~ 올려줍니다.
차이브 대신 얇게 썬 양파를 올려주어도 맛있습니다.
팁-주의사항
연어의 겉면을 바삭하게 구운 후,
속은 졸여가면서 익혀주어야 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다.

등록일 : 2016-11-28 수정일 : 2016-11-28

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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