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푸키베베

<항정살찜과 대파무침> 10분만에 뚝딱 돼지고기 일품요리

건강에도 좋고 맛도 좋은 찜요리

가끔 별미로 즐겨 먹는 항정살찜과 대파무침

대파한단사면 대파 좀 넉넉할때 대파 를 쪄서 된장을 넣고 무침을 하고 항정살을 쪄서 함께 곁들여 먹으면

정말 맛있답니다 한번 해 보세요
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 항정살 180g
  • 대파 잎부분 30cm
    [고기양념]
  • 통마늘 2개
  • 맛술/청주 1큰술
  • 후추 약간
  • 소금 약간
    [대파무침양념]
  • 시판된장 1큰술
  • 물엿/매실청/꿀 1/2큰술
  • 참기름 1/2큰술
  • 통깨 1작은술
조리순서Steps
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대파를 사면 사실 잎부분이 참 애매할때가 많아요
저는 대파잎이 많을때는 다양하게 먹는데 그중 한가지가 바로 대파잎무침 입니다
고기와 곁들이면 참 맛있어요
돼지고기 항정살 하면 대부분 구이 생각하시는데요
항정살이 마블링이 좋아서 찜하면 부들부들 하니 참 맛있답니다
이 두가지 재료 찜 할꺼에요
돼지고기 항정살 잡내 없애기
먼저 타파웨어 터보 차퍼에 통마늘 두개 넣고 맛술 또는 청주 1큰술 넣고
약간의 소금과 후추 넣어 주세요 터보 차퍼를 이용해서 잘게 썰어 주세요
다음 고기에 넣고 조물 조물 해 주세요
30분 정도 미리 숙성시켜 주심 좋습니다
술이 들어가서 고기기 연해지고 마늘과 술이 고기의 잡내까지 잡아 주어요
대파 한단사면 종종 해 먹는 요리에요 ^^
대파무침은 고기요리에 곁들여 주심 좋습니다
먼저 대파잎은 3등분 해 주세요
찜기에 각각 항정살과 대파를 담고
김이 오르기 시작하면..
이렇게 뚜껑 김빠지는 곳에서 김이 나기 시작하면..
타이머를 맞추어 두고
대파는 3분 항정살은 10분 찜하니 적당하네요
재료의 양에 따라 시간이 달라지니 중간 중간 확인 하심 될꺼 같아요
김이 새어나오지 않아서 그런지 잘 익네요
물이 부족하면 후라이팬에 약간 더 보충해 주심 되는데요
저는 물을 보충하지 않았어요
잠시 식혀 주고
대파가 식으면 항정살과 대파 찌는 사이 대파무침 소스 만들어 두었습니다
살짝 식었네요 ㅠㅠ
그럴때는 이상태로 전자렌지에 살짝 돌려서 담으면 되요 ^^ 먹기 직전에 센스 발휘하기 ㅎ
쪄낸 대파잎은 식힌 다음 손으로 찢어서 볼에 담고 만들어 놓은 된장 소스를 붓고
고루 묻혀 주세요
그리고 접시에 대파무침 담고 옆에 고기 담아 주면
메인요리 완성 ~~
정말 금세 뚝딱 완성이 되었네요 ㅎ
팁-주의사항
*항정살 찜하면 부드럽고 식감이 좋아요
돼지고기 삼겹 목살 등 원하시는 부위 이용하셔도 좋습니다
항정살찜과 대파무침
은근 별미 랍니다 원래 파와 돼지고기가 잘 어울리 잖아요
대파 생으로 먹으면 더 맛이 좋긴 한데
저녁에 위에서 살짝 대파의 향이 올라오는게 좀 부담스러울때
이렇게 대파찜을 해서 무침으로 즐기면 위도 자극이 덜하고 괜찮더라구요

등록일 : 2016-11-27 수정일 : 2016-11-27

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레시피 작성자About the writer

푸키베베

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

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