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815요리사랑

돼지고기 마늘 꼬치구이

우리돼지 한돈 앞다리살을 사용해 마늘 대파를 끼워 꼬치에 끼워 그릴팬에 구웠어요 구워만 먹어도 맛나지요 오늘은 간단한 소스를 만들어 발랐는데요 술안주에도 딱일듯하네요~ 대파와 마늘은 끓는물에 살짝데쳐 사용해서 맵지가 않아 아이들도 좋아할듯해요 돼기고기 마늘 꼬치구이 만들기입니다~
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [꼬치구이 재료]
  • 돼지고기불고기 300g
  • 대파 2~3대 (줄기)
  • 깐마늘 20쪽
    [고기밑간 재료]
  • 생강술 1t
  • 허브솔트 약간
  • 후춧가루 약간
    [꼬치소스 재료]
  • 간장 1+1/2T
  • 맛술 2T
  • 설탕 1T
  • 물엿 1T
  • 바질가루 약간
조리순서Steps
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돼지고기는 (앞다리살) 불고기감으로 준비했어요
쟁반위에 키친타월 깔고 고기를 펼치고 생강술을 먼저 바른 후 허브솔트 후춧가루를 약간씩 뿌려 재웁니다
냄비에 마늘 파 데칠물 약간을 올리고- 깐마늘과 대파줄기부분은 3~4cm정도 자르고 물이 끓으면 굵은 소금 약간 넣어 마늘 대파를 살짝 데쳐 찬물에 헹구고 물기제거~
데친 마늘 대파는 접시에 담아 참기름 약간 고운소금으로 밑간해두고
재운 고기는 적당한 크기로 말아놓고
쇠 꼬챙이에 대파-마늘-고기 순으로 끼워주세요
예열된 그릴에 꼬치를 올리고 노릇하게 구워 주고
굽는 동안에 분량의 꼬치소스를 넣고 바글바글 끓여 살짝 졸려줍니다
구워진 꼬치에 바르고 접시에 담아냅니다
소스를 안발라도 맛있게 드실 수있어요

고기재울때 1차로 간을 해서 소스는 조금만 발라줍니다

등록일 : 2016-11-27 수정일 : 2016-11-27

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

21살 2018-05-26 22:16:38

맛있네요 ㅎㅎ 숯불에 구울 수가 없어서 프라이팬에 따로구워서 만들었는데 술안주로 진짜 딱이네요 ㅎㅎ 

앙금이♥ 2017-01-14 01:02:44

응용해서하니 더좋았어요 

쉐프의 한마디2017-01-14 09:27:53

좋아하는 재료로 사용해도 맛있지요~^^ 즐거운주말되세요~

댓글 1
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