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밤톨이각시

늦은빼빼로데이,마음을 전해요.빼빼로만들기/빼빼로스틱만들기/땅콩쿠키레시피,모양쿠키만드는법.응용편

안녕하세요~~!! 어제 올라온 브라우니에 이어 늦은 빼빼로데이 마음을 전해요 두번째 레시피입니다. 11월 11일 빼빼로데이의 주인공인 빼빼로 레시피를 들고왔습니다~ 스틱이 주가된 레시피이고요~ 이번레시피도 참 간단해서 쉽게 따라오실 수 있으니 긴장말고 도전해보세요~! 깔끔한 초콜릿 코팅을 위해 코팅초콜릿을 사용하고 싶었으나.. 집에 준비되어있던 코팅초콜릿을 전부 사용해버린 관계로 다크커버춰 초콜릿을 온도계없이 임의로 템퍼링해서 완성시켰습니다. 그런데 아무래도 온도계없이 맞추다보니 부족한 템퍼링이 눈에 띄네요 나중에 갈수록 다시 녹여 사용하느라 블룸현상이 눈에 선하네요.. 템퍼링 작업에 대해선 다음에 온도계와 함께 포스팅하겠습니다. 땅콩버터를 넣은 스틱으로 더욱 고소한 빼빼로를 만들었답니다! 맛있는 스틱레시피라 다른 쿠키에도 응용이 가능합니다! 그럼, 레시피갑니다~~
4인분 120분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 무염버터 60g
  • 땅콩버터 60g
  • 슈가파우더 120g
  • 바닐라설탕 10g
  • 계란 1개(약50g)
  • 박력분 245g
  • 우유 15g
조리순서Steps
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버터와 땅콩버터를 볼에 담고 슈가파우더, 바닐라설탕을 넣어 믹싱해주세요. 가루가 날릴 수 있으니 처음엔 천천히 살살 믹싱해주시는게 좋습니다.
계란을 넣고 고루 믹싱해주세요~
체친 박력분을 넣고 주걱을 이용해 고루 섞어줍니다.
우유를 넣고 주걱을 이용해 고루 섞어주세요. 비닐이나 유산지에 반죽을 담아 약 0.5~0.8cm로 밀어주신 후 30~1시간동안 냉장휴지해주세요~
냉장휴지가 끝난 반죽은 네모난스틱으로 컷팅해서 바로 팬닝하셔도 좋고 둥근모양으로 컷팅후 밀어 모양을 잡아 주셔도 좋습니다. 저는 예전에 윗부분만 하트모양을 잡아 구워주기도 했었습니다~ 성형은 자유로우시니 자유롭게 아이디어를 펼쳐보셔도 좋아요. 모양틀을 이용하셔도 좋구요! 질은 반죽이 아니시니 걱정마세요~!
170도 오븐에서 15~10분간 구워줍니다. 오븐마다 차이가 있으니 주의하시고 색이 노릇노릇하게 나면 오븐에서 꺼내 한 김 식혀주세요.
식힌 스틱에 부드럽게 녹인 초콜릿을 입혀 자유롭게 꾸며주시면 완성입니다!!
팁-주의사항
*버터는 실온에 미리 꺼내어 말랑한 상태로 준비해주세요.
*반죽은 냉장 또는 냉동보관하시다가 언제든 구우셔도 좋아요.(너무오래되서 못먹게될정도는 아니구요~)
*오븐은 굽기 10분전(성형 작업 전) 170도로 예열해주세요.

등록일 : 2016-11-24 수정일 : 2016-11-25

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레시피 작성자About the writer
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