돼지고기 꼬치구이

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아네스천사

돼지고기 꼬치구이

돼지고기를 좀더 색다르게 먹어볼수는 없을까?
라고 생각해봤어요~
돼지고기와 파는 뗄래야 뗄수없는 관계~^^
말아볼까?아니야~식상해...
그럼 말아서 꽂아봐? ~식상해..
그럼 말아서 꽂아서 구워봐?
그렇게해서 탄생한 돈.파 꼬치구이입니다.
아마 파를 싫어하시는분도 맛있게 드실수 있으실거예요~~

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기앞다리살
200g 구매
후추
약간 구매
죽염
약간 구매
맛술
적당량 구매

[조림장]

맛술
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
생강
1/5개 구매
마늘
1/2개 구매
올리고당
1큰술 구매

[부재료]

부침가루
적당량 구매
올리브유
약간 구매
생강가루
약간 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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저는 이번에 선진포크 앞다리(불고기)를 사용했는데요
다른부위보다는 지방질이 적어서 주로 많이 사용하고있어요.
흔히들 말하는 불고기감이예요.

선진포크는 주문하면 바로 당일날 총알로 배송을 해주니
그렇게 편할수가 없더라고요~
아이스박스에 담아져서 와서 신선도가 보장이되니
신선하고 탄탄한 육질의 고기가 도착되더라고요^^

넙적하니까 그대로 사용하시면 됩니다
돼지고기를 펴서 후추와 죽염으로 밑간을 해주세요
너무 짜게 말구요~약간만요.

부침가루에 생강가루를 조금 섞었어요.
돼지와 생강도 떨어질수 없는 관계쟎아요.
생강향이 돼지고기에 스며들어서 누린내는 물론이고
생강향 때문에 더욱 맛있어져요~

이렇게 돼지고기에 묻혀서 탈탈탈~~떨어주세요
너무 가루가 많이 묻으면 구울때 좋지않지요.

뜨겁게 달군 팬에 올리브유를 두르고
바삭하게 구워주세요~~
바삭한 식감이 제일 중요하답니다.

어때요~~~
바삭바삭해 보이지요?

노릇노릇 앞뒤로 바삭하게 구워주세요

키친타올에 올려두어 기름을 제거해주세요~~

파는 채를 썰어주시는데요.
흰뿌리부분만 채를 썰어주세요~~~
파는 뿌리 흰쪽이 영양이 제일 많다쟎아요^^

바삭한 돼지고기 위에 파채를 듬뿍 올리고
돌돌돌~말아주시는거예요~~
너무너무 쉽죠?

그리고 기다란 꼬지에 꽂아주세요~~
먹을때 요지를 중간중간 똑똑 분질러 가면서 먹으면
아주 쉽거든요^^

3개씩 정도가 모양이 가장 이뿌게 나오더라고요
자~이제 이것을 조림장에 졸여주어야 해요~

재료: 맛술 2큰술,간장 2큰술,생강1/5,마늘1/2,올리고당 1큰술

후라이팬에 요지로 꽂아놓은 고기를 차곡차곡~올리고
조림장을 끼얹어주세요~

그리고 중간불에서 자작자작~갈색이 나오도록
구워주시는거예요~~~
뒤집어 가면서 맛있게~~~

색깔이 맛있게 잘 나왔네요

두둥~~~ 완성이요~~
돈. 파꼬치구이가 완성되었답니다.
꼬지에 꽂혀있으니 먹기도 편하구요~~
모양도 이뿌구요~~일석이조라죠^^

어디 한번 먹어볼까요??
와우~~돼지고기 겉면에서 훈제맛이 나는데요?
조림장맛이 ...제가 만들었지만 맛있는걸요?
그리고 아까 부침가루에 생강가루를 뿌려서 그향이 대단했고요.
그리고 안에서 파향이 그득그득~~
파가 아삭아삭아삭~~식감이 재미있었어요.

: 부침가루에 생강가루를 넣는것이 포인트예요~~생강향이 향긋한것이 돼지누린내가 안나요~

돼지고기꼬치구이 관련 상품

등록일 : 2016-11-24 수정일 : 2016-11-25

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아네스천사

http://blog.naver.com/kysskku

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