추울때 최고, 어묵우동

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추울때 최고, 어묵우동

날 추울때 뜨끈한 국물이 좋은 어묵..
어묵우동 한 그릇이면 한끼 식사로도 굿이지요

물론 소주 안주로도 넘 좋아요 ㅎㅎ

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우동
1봉지 구매
어묵꼬치
5~6개 구매

[양념]

디포리
5마리 구매
멸치
10마리 구매
다시마
5조각 구매
표고버섯
3개 구매
무
1/5개 구매
청양고추
1개 구매
국간장
1T 구매
쑥갓
1줌 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

조리순서Steps

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한입어묵과 떡어묵으로 어묵꼬지 만들어요

육수 냅니다
어묵우동의 맛은 육수가 좌우한다 해도 좋을만큼 중요하지요
디포리, 멸치, 무, 표고버섯, 다시마, 청양고추를 넣고
팔팔 끓으면 다시마는 건지고 중약불로 줄여 끓여 채에 받힙니다
간은 국간장으로 약하게 해요

채에받힌 육수 다시 냄비에 넣고
어묵꼬지넣고 잠시 끓여요
어묵꼬치는 따로 살짝끓여 기름기 뺐어요

다른냄비에 물 끓여 우동삶아 흐르는 물에 헹궈 놓습니다

뚝배기에 우동과 어묵꼬지를 담고
육수 부어주는데요
육수낼때 사용한 무, 표고버섯은 다시 담아 줍니다
ㅎㅎ 재활용 하는 것이지요
추운날 먹으면 최고로 좋은 어묵우동 입니다
요즘은 혼밥, 혼술도 유행이라하지요
혼술 즐길때도 아주좋은 안주지요, 어묵우동은..

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등록일 : 2016-11-21 수정일 : 2016-11-21

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/achim03

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요리 후기 2

소녀엄마 2017-08-17 15:52:29

맛있게 잘해 먹었습니다. 감사합니다.^^

쉐프의 한마디2017-08-17 16:45:35

감사합니다

요리의 천사 2017-04-24 13:47:39

맛있어요

쉐프의 한마디2017-08-17 16:45:43

감사합니다

댓글 0

#어묵우동 #어묵탕 #우동 #혼술

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