Name: 골뱅이 무침과 소면
Total time: 30 min
Yield: 3 servings

14,374

달콤스윗맘

언제 먹어도 맛있는 골뱅이 무침에 소면을 비벼먹는 맛!

백종원 레시피로 만들어 보았습니다.

단,양념장에 설탕양을 줄여서 덜 달게 만드니 더 맛난 맛이었습니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[비빔양념장]

노하우 영상

▶ 골뱅이 손질법

조리순서Steps

골뱅이 2캔과 채소들을 준비합니다.

골뱅이는 채에 바쳐 물기를 빼 줍니다.

양파1개
당근1개
양배추 1/2통
재료들을 먹기 좋게 채 썰어줍니다.
오이1개는
조금 두툼하게 반달썰기를 합니다.
차이브 한줌을 먹기좋게 썰어줍니다.
(차이브 대신 쪽파를 넣어도 좋습니다)

양념이 골고루 버무려 질 수 있도록
재료들을 미리 잘 섞어줍니다.

물을 뺀 골뱅이를 먹기 좋게 썰어 넣어줍니다.

골뱅이를 재료들과 잘 섞어주고
다진 마늘을 넣고 다시 한번 잘 섞어줍니다.

양념장을 적당히 넣어 줍니다.
[양념장]
고추장 1/2컵
식초 1/2컵
설탕 1/4컵 ~ 1/2컵
설탕양은 단맛을 입에 맞게 조절하면서 넣어줍니다.

양념장에 잘 버무린 후에
고추가루를 넣고 이쁜색을 내줍니다.

통깨를 뿌리고
참기름을 2큰술 넣고 잘 버무려주면
'골뱅이 무침'이 완성됩니다.

소면을 삶은 후
참기름을 적당히 넣고

간장으로 밑간을 해 준 다음
'골뱅이 무침'과 함께 접시에 담습니다.

'골뱅이 무침'과 밑간을 한 '소면'을 접시에 담고
매콤한것을 좋아하면 고추도 쏭쏭 썰어 옆에 담아줍니다.

등록일 : 2016-11-21 수정일 : 2016-11-23

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 아줌마 입니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도