Name: 뼈다귀감자탕/시래기 감자탕 만드는법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 뼈 16개; 감자 3~4개; 양파 1/2개; 깻잎 20장 (깻잎바라 2줌); 대파 1뿌리; 삶은 시래기 2줌; 들깨가루 2큰술; 고춧가루 4Ts; 된장 1Ts; 국간장 2Ts; 새우젓 2Ts; 간마늘 2Ts; 후추 약간

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눈꽃식탁

뼈다귀감자탕/시래기 감자탕 만드는법

아까 시래기를 불리고 하면서 한 요리 뼈다귀감자탕!

저희 집 뼈다귀감자탕 잘 해먹는데 이번엔 시래기로 해봤어요.

기본양념은 비슷한데 묵은지로 할때랑 또다른 별미가 탄생되었답니다.

오랜만에 해주니 식구들 아주 자~~알 먹네요.

이럴때 뿌듯하답니다.

하도 집밥시리즈로 상을 차려줬더니 제 손맛에 길들여진 아이들은 너무 좋다며 자꾸자꾸 먹는모습이 이뻤어요.

그럼 만드는법 나가요.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

뼈
16개 구매
감자
3~4개 구매
양파
1/2개 구매
깻잎 깻잎바라 2줌
20장 구매
대파
1뿌리 구매
삶은 시래기
2줌 구매
들깨가루
2큰술 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

뼈는 뜨거운물에 잠시 데쳐서 불순물을 제거해주세요.
차가운물에 두어번 행궈서 지저분한것을 제거해주세요.

감자는 깎아놓고
삶은 시래기는 큼직하게3등분해주세요.

양파는 굵게 썰고 깻잎도 크게 썰어주세요.
깻잎바라는 썰필요는 없어요.
대파는 굵직하게 썰어주세요.
이제 데친 뼈를 압력솥에 넣고

시래기에 고춧가루4Ts,된장1Ts,국간장2Ts,새우젓2Ts,간마늘2Ts,후추약간를 넣고 조물조물 해주세요.

시래기는 한 20분정도 재어두는게 더 좋은데 급하시면 그냥 뼈위에 올리세요.

뼈가 잠길만큼 물을 부어서 압력솥에서 30분정도 끓여주세요.
센불에서 끓이다가 추가 돌기시작하면 중불로 줄여서 끓여주세요.
이제 다 삶아진 시래기와 뼈는 넓은 전골냄비에 옮겨서 감자를 큼직하게 썰고
대파썰어놓은거 깻잎을 올리고 보글보글 끓여가면서 드시면되요~
여기에 들깨가루를 위에 2큰술정도 올리면 더욱 맛있답니다.

: 돼지고기는 새우젓과 궁합이 좋아요~ 돼지고기 요리하실때 새우젓으로 간을 해보세요.

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등록일 : 2016-11-21 수정일 : 2016-11-21

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레시피 작성자About the writer

눈꽃식탁

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요리 후기 36

경기시흥 정왕 2023-01-28 08:03:49

처음 만들어본 뼈다귀 감자탕 님 덕분에 맛있게 먹었습니다. 온가족이 좋아해요.

농땡 2017-06-16 18:33:56

와...레시피 대로 따라했는데 진짜 식당에서 먹는맛나요 ㅋㅋ 전시래기 없어서 묵은지 넣고 한솥 끓였아요 ㅎ

쉐프의 한마디2017-06-16 20:46:29

묵은지도 맛있어요 ㅎ

Rachel Kim80 2018-03-28 11:33:21

남편이 감자탕 킬러인데 생애 첫 감자탕을 용기내어 해봤어요. 너무너무 맛나게 잘 먹어주니 행복하네요. 고기를 좀 오래 끓여서 풀어져 아쉬웠는데 국물맛은 훨씬 좋아요. 캄사합니다.

쉐프의 한마디2018-03-28 13:58:19

오래끓이셨군요~^^;맛있게 드셨다니 다행이네요^^

엔엔 2017-10-23 20:59:20

딸들이 맛나다고하네요 두그릇먹고 싶은데 배가 넘 불러 참아야했어요 레시피 감사합니다

쉐프의 한마디2017-10-23 21:27:35

요게 은근 밥도둑이죠~^^

2017-12-27 22:35:05

너무 맛있게 잘먹었네요 ! 전 묵은지 넣고했는데 정말 맛있게먹었어요ㅠㅠㅠ사먹는것보단 낫다는!

쉐프의 한마디2017-12-28 09:05:23

맛있게 드셨다니 뿌듯하네요~^^

센♡ 2020-12-01 06:39:28

제가 이런맛을 내다니 너무 신기해요!! 처음 도전한 요리인데 남편이 맛있대요ㅎㅎ 진짜 식당에서 사먹는 거랑 맛이 똑같아서 신기했어요ㅎㅎ 감사합니다 덕분에 맛난 저녁 먹었어요ㅎ

오선영 2022-02-16 13:08:15

눈팅만 2년째 댓글 처음써봐요 좋은 레시피 감사합니다 처음해봤는데 남편이 식당에서 파는거같데요

아쿠아쥬노 2017-02-20 23:15:50

레시피보고 열심히 따라 만들어봤어요 아들이 진짜 감자탕집에서 먹는맛이랑 같다고 하네요

다인&도현맘 2022-10-16 16:13:03

첨 해봤는데 ~~감자가 없어서 시래기랑 집에있는 재료를 넣어 끓여 보았는데 와우~~굿

정윈손녀- 2020-11-28 08:46:11

매번 감자탕 먹고싶을때 보는하는 조리법입니다. 항상 감사합니다. 오늘도 잘 먹을게요 ^^

둥맘 2023-10-07 19:46:58

후기 사진을 남기고 싶었는데 3킬로 등뼈 순삭이였네요. 새우젓 넣은 레시피는 처음이였는데 지난달 새우젓 담근것도 있어서 활용해 볼까하고 이 레시피로 했는데 등뼈양이 레시피보다 조금 많아서 소금간 조금 더하고 마무리 했더니 꿀맛이네여. 레시피 스크랩하고 갑니다. 감사합니다.