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눈꽃식탁

집밥백선생꽁치시래기조림 만들기

전 김치가지고 꽁치조림을 가끔 만들어 먹곤하는데

이번건 시래기가지고 하게되네요~

생선조림중 시래기를 넣고 하는건 많긴한데 가시발라먹기가 조금 어렵긴하죠~

그래서 꽁치통조림으로 하셨다고 하더라구요.

저도 꽁치김치조림할땐 정말 밥도둑이 따로 없더라구요.

그럼 만들어 볼께요~
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 꽁치통조림 1개
  • 시래기 1캔분량
    [양념]
  • 꽁치통조림 국물
  • 된장 1숟가락
  • 고추장 1숟가락
  • 진간장 3숟가락
  • 간마늘 1숟가락
  • 대파 1/2컵분량
  • 1컵
  • 고춧가루 2숟가락
  • 설탕 1/3숟가락
  • 간생강 약간
  • 청양고추 약간
  • 참기름 2숟가락
조리순서Steps
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먼저 시래기는 깨끗이 흙이 안나올때까지 흔들어서 씻어주세요.
물기를 꼭 짜고 통조림을 놓고 크기가 비슷한만큼 놓아주세요.
시래기는 약간 큼직하게 썰어주세요.
이제 웍에 시래기를 깔고 꽁치를 올려주세요.
이제 양념장을 만들건데요.
꽁치통조림국물,된장1숟가락,고추장1숟가락,진간장3숟가락,간마늘1숟가락,대파반컵분량,고춧가루2숟가락,설탕1/3숟가락,간생강약간,청양고추약간,참기름2숟가락을 잘 섞어주세요.
꽁치위에 잘 끼얹어 주세요.
물을 꽁치캔에 가득담고 남은 양념에 부어서 같이 섞어주세요.
이제 조리기만 하면 끝
센불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여서 은은하게 조리세요.
방송에선 15분이라고 하는데 시래기가 억셀수도 있으니 불을 더 줄여서 은근히 졸이시면 더 좋아요.

중약불

시래기가 부드러워지려면 조금 오래 조리시는게 좋아요! 방송과 불차이가 있어요.

중간중간에 양념도 잘 스며들게 국물을 끼얹어주세요.
이제 완성이에요.
팁-주의사항
방송과 불이 가정집과 틀리니 불조절을 잘하셔야 해요.
시래기는 자칫 질길수 있으니 섬유질을 벗기시고 요리하시는게 훨씬 부드럽게 드실숭 있어요.

등록일 : 2016-11-20 수정일 : 2016-11-23

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

전운기 2016-11-20 19:12:35

최고입니다~~두공기 뚝딱!!! 

쉐프의 한마디2016-11-21 09:18:10

그러셨나요! 다행이네요~~^^

솔오름 2017-02-23 12:09:52

밥만 추가 헉 배불러^^ 

쉐프의 한마디2017-02-23 16:03:07

밥도둑이긴하죠~~^^

댓글 0
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