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돼지고기 장조림

밥반찬, 도시락반찬으로 좋은 돼지고기 장조림을 만들어 보세요.
6인분 이상 120분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기안심 조리법돼지고기안심 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기 핏물 제거를 위해 30분정도 물에 담궈서 핏물을 빼주세요.
핏물을 빼는 동안 계란을 미리 삶아둡니다.
계란을 삶을 때 식초1스푼, 소금1스푼을 넣고 삶으면 껍질을 더 쉽게 벗길수 있어요.
핏물을 제거한 돼지고기를 파,양파,월계수잎,마늘을 넣은 물에 삶아주세요.
뚜겅을 덮지 않고 삶아야 돼지고기 누린내가 날아가요.
센불에서 보글보글 하면 약한불로 불을 낮춰주세요.
고기가 삶아지는 동안 찬물에 식혀둔 계란 껍질을 제거해주세요.
돼지고기 결 방향으로 잘게 찢어주세요.
조림장에 준비해둔 재료를 모두 넣고 15분 정도 졸여주세요.
매콤한 맛을 원하시면 마늘과 청양고추를 조금 넣어서 같이 졸여주세요.
팁-주의사항
돼지고기 삶은 물로 조림장을 만들면 진한 돼지고기의 맛을 느끼실수 있어요.
도시락 반찬용이라 돼지고기 조림물을 사용하지 않았어요.
날씨가 추워서 기름끼가 뜨면 점심시간 도시락 반찬용으로는 NG.

등록일 : 2016-11-16

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레시피 작성자About the writer

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#돼지고기#도시락반찬#밑반찬#돼지고기장조림
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