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elliws재원맘
2016.11월중
오늘의 요리
<콩나물국>
김장 하는날에는...
수육 or 보쌈을
( @6846952 )
많이 만들어 드시죠?
국도 필요한데..
마땅한 재료가 없고
김장 하느라...힘들때
초간단하게 끓일 수
있는 콩나물국을 소개 해 드릴게요.
섬섬하지만
심심하지 않고
오.롯.이
콩나물맛이
제대로 나는
콩나물국을
간편하게 끓여 보았어요.
<재료>
콩나물 반봉지
통마늘(소) 2톨
참기름 1t
김치 노가리육수 재탕
국간장1t
새우육젓 국물만 0.5t
쪽파 조금
<만들기 과정>
1.김치 노가리 육수를 재탕해요.
건더기는 그대로 두고 물 80%
채우고 조선간장 1t만 넣고 한소뜸 끓여요.
2.달궈진 세라믹냄비 (뚝배기)에
참기름 1t를 두르고
마늘 2톨을 살짝 으깨서 넣어요.
3. 마늘을 참기름에 볶아서 향을 내요.
(30초)
4.씻어 놓은 콩나물을 넣어서
콩나물에 참기름이 코팅이 되도록
1분 동안 달달달 볶아 주어요.
5.끓고 있는 재탕 육수를 콩나물이
잠길 만큼 부어요.
6.거품을 제거하고 뚜껑을 닫고
끓여 주어요.
7. 콩나물향이 나기 시작 하면...
~5분 더 끓여요.
8.뚜껑을 열고...
국물이 뽀얗게 변했네요.
9.간을 보셔요.
10.쪽파 1T,새우육젓 국물을 조금
더 넣어서 간을 맞추어요.
11. 불을 끄고 통마늘을 꺼내요.
12.개인 국 대접에 담아요.
마늘의 향만 살짝 가미하고
오롯이
콩나물이
주인공인
콩나물국입니다.
멸치육수,황태육수를
아주 섬섬하게 끓여서
만드셔도 되어요.
해물맛이 너무 진하지 않게...
육수를 재탕해서 넣어 보았어요.
등록일 : 2016-11-16 수정일 : 2023-06-05
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