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츄츄맘

먹기쉬운 꼬막무침 만들기

꼬막철이 돌아왔어요~! 제가 좀 자신있게 하는 반찬이 꼬막무침인데요 ㅎㅎ 오늘은 꼬막무침 만드는법을 알려드릴려구해요 ㅎ 그냥 꼬막무침이 아닌 먹기쉬운 꼬막무침!!!!
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 꼬막(피꼬막X) 1kg
  • 진간장 8큰술
  • 소금 1/2작은술
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 다진파 2큰술
  • 올리고당 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 고춧가루 1/2큰술
  • 깨소금 1큰술
조리순서Steps
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우선 기본적으로 하는게 꼬막 해감이죠! 제 꼬막무침의 경우 해감은 필요없지만, 꼬막 해감방법은 찬물에 소금 2큰술 풀고, 꼬막 넣어 어두운곳에 1시간이상 놓아주면되요 ㅎ 검은봉지를 씌워서 시원한곳에 놔주면 되겠죠?
꼬막무침 양념은 진간장 8큰술에, 다진마늘 1/2큰술
참기름 1큰술, 올리고당 1큰술, 고추가루1/2큰술, 소금 1/2작은술
다진파 2큰술, 깨소금 1큰술 넣어
완성해주면 끝!! 별거 없죠??ㅎㅎ
해감한 꼬막은 깨끗이 씻어 준비해주고
냄비에 물 담고 소금1큰술 넣어
물이 팔팔 끓어오르면 찬물 1컵 부어 물온도를 맞춰주고
바로 꼬막을 익혀 주세요 꼬막 익힐때 한방향으로 저어 주면서 익혀주면, 꼬막살이 조개 한쪽으로 붙어 손질하기 쉽다고해요 ㅎ 근데 저는 이 과정도 필요없어요 ㅎㅎ 그냥 삶아주기만 하면되요 ㅎ
꼬막이 2-3개 입을 벌리면 불을끄고, 찬물로 씻어주세요
꼬막 입을 열고 한쪽 조개껍질은 떼어 버려주세요 보통 이상태에서 바로 양념 올리는데요 저는 먹기쉬운!! 꼬막을 만들기로 했잖아요 ㅎㅎ
그래서 아예 분리를 시켜주세요 ㅎㅎ 그런다음 물로 헹구고,
다시 꼬막껍질위에 살을 올려준 후,
반찬통에 바닥부터 차곡차곡 올려주면 되요 ㅎ 제 꼬막무침의 경우 일일이 분리하고 씻어주기 때문에 해감 등등이 필요하지 않다고 말한거에요 ㅎㅎ
1층 바닥에 깔린 꼬막에
미리 만들어 놓은 양념을 숟가락으로 올려주면됩니다 ㅎㅎ 그리고 위로 꼬막을 또 올려준후 양념올리고~ 계속 반복이에요 ㅎ 꼬막 1kg인데, 반찬통 하나뿐이 안나오네요 ㅜ ㅜ

등록일 : 2016-11-15 수정일 : 2016-11-16

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 5

Majaekyung 2017-03-16 14:20:23

양념이 너무 좋았어요. 참고로 고기구워서 찍어먹으면 더많이 먹게 된답니다!!! 어디에든 잘 어울리는 소스~good입니다!!! 

ji-yeon 2017-01-03 18:33:51

시간도 오래안걸리고 손이조금가긴하지만아이들이 먹기도 좋네요 만들면서 울아이들 한두개 먹더니 너무 맛있다고 해요^^ 감사해요~ 

chiroman 2017-01-03 09:11:28

덕분에 손쉽게 무침완성. 감사합니다. 

댓글 1
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