한그릇 요리, 유니짜장 만들기

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한그릇 요리, 유니짜장 만들기

시켜먹기만 했던 짜장을 집에서 쉽게 만들어 먹어요.
유니짜장은 야채와 채소를 잘게 써는것이 포인트

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[볶은춘장]

식용유
150g 구매
춘장
150g 구매

[재료]

양배추
1/4개 구매
양파
2개 구매
청양고추
3개 구매
마늘
2개 구매
다진 돼지고기
400g 구매
맛술
1큰술 구매
대파(흰 부분)
3뿌리 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[양념]

간장
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
설탕
3큰술 구매
물
1/2컵 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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유니짜장 재료를 잘게 썰어주세요.
최대한 잘게 써는것이 포인트입니다.

식용유와 춘장의 비율을 1:1로 넣고 중,약불에서
춘장이 보글보글 기포가 생길때까지 볶아주세요.

춘장을 볶은 기름에 마늘과 파를 넣고 중,약불에서 파향이 날때까지 볶아주세요.

파기름이 완성되면 양파를 넣고 투명해질때까지 볶아줍니다.
불은 센불로 해서 빠르게 볶아주는게 포인트에요.

양파가 투명해지면 다진 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.
돼지고기가 뭉치지 않게 볶아주세요.

돼지고기가 반쯤 익었을때 양배추와 청양고추도 넣고 볶아주세요.

양배추가 투명해지면 설탕 3스푼,굴소스 1스푼,진간장 1스푼,물 반컵, 볶아둔 춘장을 넣어주세요. 춘장은 한번에 다넣지 마시고 간을 보면서 조금씩 넣어주세요.
전분물을 조금씩 넣어서 농도를 맞추면 끝.

시판 칼국수 면을 삶아서 찬물에 여러번 씻어주고 물기를 뺀
면에 소스를 올려서 비벼먹으면 끝.

: 춘장에는 단맛이 전혀 없어요. 설탕양은 간을 보면서 조절해 주세요. 설탕양이 많을 수록 사먹는 짜장면 맛에 가까워요.

유니짜장 관련 상품

등록일 : 2016-11-15 수정일 : 2016-11-15

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레시피 작성자About the writer

싱글테이블

http://blog.naver.com/single_table

sns

요리 후기 1

킬끼빠바 2019-11-17 10:58:12

맛있어요

댓글 0

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