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정애기

[CGV간단메뉴 레시피 공모전]호호불며 찢어먹는 통통식빵

CGV간단메뉴 공모전에 도전!

영화관 메뉴라면 자고로 후각을 매료시키는 향과 손을 뗄 수 없는 중독성이 있어야 한다고 생각합니다.

제가 준비한 간단메뉴는 찢어먹는 통식빵입니다!

빵굽는냄새, 따뜻한 온기, 쭉 찢어 한 입 넣으면 쫄깃한 식감.

코와 입의 행복에 손의 행복까지 더한 힐링푸드 '통통식빵'입니다.

반죽, 발효 및 굽는 시간때문에 어떻게 극장 매점에서 빵을 굽고 팔지? 하실텐데요.

1. 이미 '식빵 냉동 생지'가 온라인에서 많이 판매되고 있습니다. 냉동생지는 성형까지 마친 상태로 유통되어 해동, 발효 후 굽기만 하면 됩니다.

2. 또, 70~80%만 구운 뒤 급속 냉동한 상태로 판매되는 '냉동빵'방식을 적용하여 전자레인지에 살짝 녹이면서 구워 먹으면 갓 구운 빵의 신선한 맛을 10분 아니 5분 내로도 충분히 즐길 수 있습니다.

이때문에 냉동빵은 유럽과 북미에서는 이미 보편화한 제품입니다.

이렇게 미리 성형, 베이킹을 해둠으로써 최초로 갓구운 빵을 판매하는 영화관 타이틀도 얻을 수 있지 않을까요?ㅎㅎ

종류로는

플레인 식빵(팥앙금)/ 초코식빵(초코크림)/ 말차식빵(말차크림)

옵션으로 생크림/녹차스프레드 등을 생각하였습니다.

식사 전후로 영화를 보려고 하면 간식치고는 많은 양과 포만감 때문에 그냥 안드시려는 분들이 많죠

그래서 위 대표사진 처럼 '큐브식빵'의 모양을 추천합니다.

분명 부담되지 않고 질리지 않는 선에서 가격은 비교적 저렴해진 여러모로 '가벼운' 간식메뉴가 될것이라 확신합니다.

사실 요 식빵은 제가 집에서 티비나 영화를 볼 때 뜯어먹어왔던건데

알고보니 저처럼 집에서 팝콘 대신 식빵 뜯어먹으면서 보는 분들이 많더라구요.

준비한 메뉴들중에서도 지인들에게 가장 많은 투표수를 받은 메뉴이기도 하고요.

요새 통식빵을 찾으시는 분들이 많으시죠

또한 웰시코기식빵, 식빵요정 등

식빵은 홍보하기에도 좋고, 폭신하고 호감도 높은 이미지로 사람들을 끌어당기기에도 좋을 것이라 생각합니다.

(여건이 되지 못해 출처가 적힌 이미지들을 가져와 사용하였습니다.)
1인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 강력분 125g
  • 드라이이스트 2.5g
  • 우유 80g
  • 계란 25g
  • 버터 10g
  • 설탕 10g
  • 소금 2g
  • 분유(생략가능) 15g
  • 말차가루(생략가능) 4g
  • 코코아가루(생략가능) 15g
  • 초코칩(생략가능) 양껏
  • 말차크림(생략가능) 양껏
  • 팥앙금(생략가능) 양껏
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
제빵기에 우유를 넣고 강력분과 선택적으로 들어갈 (분유, 말차가루, 초코가루)를 체쳐 넣고 설탕, 소금, 이스트를 닿지 않게 넣어 반죽합니다.
5분정도 반죽이 되면 버터를 넣고 1차 발효가 끝날때까지 반죽합니다.
(!버터를 처음부터 넣으면 발효가 잘되지 않습니다!)
발효가 끝나면 등분을 나누어 둥글게 굴린후 젖은면보를 덮어 휴지시킵니다.
(기재된 재료들은 큐브틀에 들어갈 한등분의 양입니다.)
반죽을 밀대로 밀어준 다음 사진처럼 비행기 모양으로 접어줍니다.
(!그래야 식빵결이 이쁘게 나옵니다!)
이때, 선택적으로 (팥앙금, 말차크림, 초코크림, 초코칩 등) 넣고 말아줍니다.
공정상, 이때 냉동• 유통되어 해동 후 한덩이씩 큐브틀에 넣고 2차 발효를 시킵니다.(부피가 약2배쯤 부푼다)
계란과 우유(1:1)를 섞어 빵위 겉면에 바르고
180도 온도에서 20분 덜되게 구워줍니다.
서늘한 곳에 식힌뒤 냉동시켜 주문이 들어오면 전자레인지 또는 오븐에 구워줍니다.

등록일 : 2016-11-14 수정일 : 2016-11-14

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요리 후기 2

썬^^* 2018-06-21 14:54:01

완전 성공했답니다~~처음 만들었는데..버터를 많이 넣어서 데니쉬식빵이 됐지만 더 맛있게 먹었네요~~감사해요^^ 

톰쏘여 2018-03-21 19:04:25

완전 부드럽고 결이 살아있는 식빵 만들었어요 저는 마키베리넣어서 만든 보라색 식빵 

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