꼬막무침 꼬막 양념장!!

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팬이맘

꼬막무침 꼬막 양념장!!

쫄깃한 식감도 좋고
꼬막무침 솔솔 뿌려진 꼬막 양념장과 어우러져~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[꼬막무침 재료]

꼬막
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소금
적당량 구매
대파
적당량 구매
간장
1큰술 구매
매실청
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
물엿
0.5작은술 구매
고춧가루
0.5작은술 구매
깨소금
1큰술 구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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꼬막은 먼저 해캄을 해줍니다.
그릇에 담고 소금 넣고
까만비닐봉투를 둘러서 1시간 둡니다.
그런 후 꼬막끼리 박박 문질러서
씻어주고 솔로도 닦아주고요.
깨끗하게 손질하고요.

꼬막 손질법 레시피

냄비에 꼬막과 소금 1 큰 술을 넣고
꼬막이 잠기도록 물 양을 잡아주세요.^^*
그리고 가스레인지에 불을 올리고 꼬막을 삶아주세요.~
고막이 4개나 5개 정도 입을 열면 불을끕니다.

꼬막 껍질을 벌려 꼬막을 손질합니다.
꼬막을 온전히 다 입이 벌어지도록
삶으면 꼬막이 질겨진답니다.
데치듯 삶으면 될 것 같아요.

꼬막 껍데기를 제거했어요.
살이 통통하게 올라서
탱탱한 게 아주 맛스럽게 생겼지요?

꼬막 양념장
대파는 쫑쫑쫑~
간장 1 큰 술,
물엿 1 작은 술,
참기름 1 큰 술,
고추가추 0.5 작은 술,
매실청 1 작은 술,
깨소금 1 큰 술
골고루 잘 섞어주면 꼬막 양념장 완성!!

꼬막 위에 양념장을 솔솔 얹어줍니다.
너무 많이 얹으면 짜니까 조금만~~
먹음직스럽죠?

꼬막무침양념장 관련 상품

등록일 : 2016-11-14 수정일 : 2016-11-14

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/jh2y3

sns

요리 후기 4

kate94 2018-10-27 15:05:40

넘맛있게 먹었어요~~저는 올리고당을 1큰술, 매실액1큰술, 넣었는데 달달한게 맛있게먹었어요~~~:)

이루다맘 2017-06-08 12:21:09

맛나게 잘먹었습니다^^ 대파대신 실파넣음

쉐프의 한마디2017-06-08 12:21:09

님 감사합니다.^^~ 오늘도 멋진 하루 되세요.^^*

hosimi0219 2016-11-23 18:47:47

레시피 넘 잘활용했어요~ 감사합니다(^_^)

쉐프의 한마디2016-11-25 05:22:04

hosimi0219님 감사합니다.^^*

댓글 0

#꼬막무침 #꼬막만들기 #꼬막양념장

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