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노루네

왕새우 튀김우동

바삭한 새우튀김을 뜨거운 국물에 적셔 먹으면 국물에서 새우의 향과 새우 맛이 우러납니다
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 생우동 1개
  • 어묵 2개
  • 가스오부스 20g
  • 곤약 20g
  • 다시마 1쪽
  • 튀김새우 1마리
    [양념]
  • 쯔유 3스푼
조리순서Steps
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어묵은 뜨거운물에 데쳐 기름기를 제거하고 곤약은 적당한 크기로 잘라 매듭모양으로 만들어 뜨거운물에 데쳐줍니다 (곤약 특유의 냄새가 있어서 항상 뜨거운물에 데쳐서 사용합니다)
파도 송송 ~
냄비에 다시마 1쪽 넣고 중불에서 끓이다 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 가스오부시를 넣고 1분 끓여 불을 끈다음 5분정도 가스오부시물을 우려내 고운채에 걸러 육수4컵을 준비한다
냄비에 물을 끓이다 생우동을 넣고 끓여 줍니다
끓여낸 생우동은 채에바쳐 물기를 빼고 그릇에 담아두세요
채에 바쳐낸 가스오부스육수에 어묵 곤약 표고버섯넣고 끓이다 쯔유로 간을 마춰줍니다
그릇에 담아둔 우동사리위에 어묵 곤약 가스오부스육수 부어 튀김새우를 얹어냅니다
팁-주의사항
가스오부시를 넣고 끓이면 비린내가 심하게나니 끓이지 말고 우려 내세요

등록일 : 2016-11-13 수정일 : 2016-11-17

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레시피 작성자About the writer

노루네

요리는 사랑입니다

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