토종닭백숙 집에서도 맛있게 해먹을수 있는 겨울 보양식

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토종닭백숙 집에서도 맛있게 해먹을수 있는 겨울 보양식

토종닭백숙 집에서도 맛있게 해먹을수 있는 겨울 보양식
집에서 토종닭 해먹기 쉽지않은데...ㅎㅎ그 힘든걸 제가 해냅니다..ㅋㅋㅋㅋ
사실 토종닭을 시어머님이 가끔 주시긴하는데..
이번엔 정말 토종닭백숙으로 미리 겨울보양식 제대로 한듯해요~

3인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 은행 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

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우선 토종닭은 기름기가 있는 껍질부분은 제거해줬어요~~
그리고 한번 뜨거운물에 담궜다 빼주고..

새로운 물에 마늘 대추 인삼을 넣고
시중에 파는 삼계탕 재료 사다 넣으시면 되세요~
요즘은 재료를 한번 해먹을수 있게 판매되고있죠~
저희집에 없어서...ㅋㅋㅋ있는거 이것저것 찾아넣었어요..

그리고 파와 통후추, 전복을 넣고 정말 푹푹~~~엄청 끓여줬어요~
토종닭은 많이 질기기때문에 압력밥솥에 하면 좋다고하는데
저희집엔 압력솥이 없는관계료..
저렇게 곰솥냄비에다 한시간 조금넘게 푹끓여준거 같아요~~
그래야 토종닭백숙이 아이들도 잘먹을수 있을정도로 야들야들 맛나게되는거 같아요~
이정도는 넣어줘야 겨울 보양식이라고 할수 있는거겠죠?ㅋ

그사이 토종닭백숙 고기를 찍어먹을 양념장을 만들었어요~
소금에 찍어먹어도 맛나긴하지만..
매번 그렇게 먹으니 지겨운것도 같고...
고춧가루에 백숙국물을 넣고 간장, 다진마늘, 후추, 설탕, 깨소금, 식초약간
그렇게해서 잘 섞어주시면 된답니다.

한시간되어가니 이렇게 국물도 줄어들고
푹~~익고있더라구요~
그냥 일반 닭으로 백숙하면 이정도 오래걸리진 않는데..
역시 토종닭백숙은 밖에서도 집에서도 오래걸려서 먹는..ㅋㅋㅋ
하긴 그래야 더 부드럽고 깊은 맛이 나긴하는듯~~

아직은 이르지만 그래도 준비해본 겨울 보양식!!!
엄청 푸짐한 토종닭백숙이 완성되었네요~~
이걸 어제 우리집 식구 4명이서 다먹은 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
우선 고기먼저 다뜯고 국물에 찹쌀로 밥한거 섞어서 죽만들어 2차로 먹어주었죠~

여기에 김치까지 얹어먹으니
뭐..다른 반찬이 필요없더라구요^^
여름에만 뭐 보양식 해먹나요~~어디~~ㅎ
날추워지는 요즘에도 우리집식구 건강생각해서
토종닭백숙으로 미리미리 겨울 보양식 해드셔보세용^-^

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등록일 : 2016-11-11 수정일 : 2016-11-11

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