1,617
main thumb
elliws재원맘

웰빙핫도그...단호박,감자,치즈 Yes....소세지는 no

소세지가 들어가지 않은 핫도그이에요. 제철 단호박을 넣어서 건강을 더하고 맛은 스트링치즈를 넣어서 아이들이 좋아하게끔 만들어 보았어요. 울재원군이 단호박을 좋아하지않는데 너무 잘 먹어서 뿌듯했어요.^^
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 단호박 1/4개
  • 감자 2개
  • 스트링치즈 2개(8조각)
  • 소금 0.2t
  • 밀가루 적당량
  • 케찹 적당량
    [반죽]
  • 핫케잌가루 1/2컵
  • 달걀노른자 1개
  • 쌀튀김가루 1컵
  • 물(우유) 1.2컵
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
밀가루를 뿌려 단호박을 깨끗이 씻고 전자레인지에 단호박을 넣고 2분 돌려요. 반을 가르고 씨를 제거해요.
냄비에 단호박을 넣고 물은 1/3 잠길 만큼만 붓고 뚜껑을 닫고 삶아요.
감자는 소금간을 살짝 해서 물기없게 삶아요. 뜨거울때 으깨기로 눌러요.
스트링치즈는 손가락 마디만큼 잘라요. 1개에 4조각 총 8조각을 준비해요. 감자 & 단호박 비율은 1:1이 좋아요. 단호박이랑 감자를 잘 치대 주셔요. 소금을 약간 넣으면 단호박의 단맛이 더 살아나요.
마른밀가루를 접시에 뿌려 두어요. 감자&단호박속에 치즈 1조각을 넣고 감싸요. 밀가루에 살짝 굴러요. 모양은 미니 핫도그 모양으로 긴타원형으로 만드셔요.
반죽만들기..핫케잌가루 가루 & 쌀튀김가루를 합했더니..
풍성한 튀김옷이 만들어졌어요. 물 or 우유는 차가울수록
튀김옷이 바삭해져요.
튀김유(포도씨유)160도 온도에 1차 튀겨요.
1차 튀기고 키친타월에 건져서 기름기를 제거해요. 먹기직전에 170~180도 온도에서 2차 튀겨 주어요. 먹음직스러운 색상이 골고루 나게끔 위아래 돌려 주셔요.
2차로 튀긴 핫도그를 키친타월에 올려 놓고 막대기를 꽂아주어요.
웰빙핫도그 완성
케첩을 뿌려 먹어요.
반을 갈라 보면...스트링치즈가 녹아 있어요. 단호박,감자,치즈의 케미가 좋네요.
(응용버전)스트링치즈 & 샌드위치햄을 잘라서 준비했어요.
햄을 뜨거운물에 살짝 데쳤어요.
스트링치즈에 햄을 감싸고 난 뒤 똑같은 방법으로 튀겼어요.미니 핫도그에서 미디엄 핫도그 사이즈로 변해 버렸네요.
팁-주의사항
cgv 간식으로 출시 한다면..step 8단계에서 냉동식품으로 보관 했다가...매장에서는 2차 튀겨 주는 공정만 하면 될 것 같아요.

등록일 : 2016-11-09 수정일 : 2016-11-09

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

요리,인테리어(핸드메이드)에 취미가 있는 주부입니다. http://blog.naver.com/elliws

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피