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Seri Kim

[ 추운 겨울 뜨끈한 국물요리 ] 맑은 백합조개탕 ♥

며칠 전 삼시세끼에서 에릭이 만든 백합탕을 보고

냉동실에 시어머니가

청정지역에서 일부러 주문해서 주신 백합이 생각났습니다

추운 겨울 백합탕 딱입니다!!
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [ 백합조개탕 ]
  • 백합 10개
  • 청양고추 1/2개
  • 대파 1뿌리
  • 다시마 1줌
  • 멸치 6마리
조리순서Steps
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백합 해감 후 세척
체에 물기를 빼주고 준비
육수내기
다시마, 멸치, 파, 파뿌리 넣고 끓이기.
육수를 체에 받쳐서 육수만 뽑아냅니다.
그리고 백합을 넣고 끓여 줍니다.
고추를 넣어 주고 끓여 줍니다.
★ 완성
입맛에 따라 소금을 넣어 간을 해준다.

TIP. 조개 탕은 삼투압 현상으로 간은 제일 마지막에 해줍니다
저는 따로 간을 안 해도 너무 맛이 좋아서 PASS~~

팁-주의사항
백합이 입을 안열어서 애먹었는데
입을 열었을 시 조개살을 따로 건져 냈다가 끓이면 조개살이 질기지 않습니다.

등록일 : 2016-11-09 수정일 : 2017-06-12

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

단헤 2017-11-24 15:32:25

요리초보인데 잘 정리 해주셔서 쉽게 만들수 있었던거 같아요! 

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