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강철새잎

#겉절이와 함께 먹는 삼겹살수육 만들기 #수육 아주 스피드하게 삶을 수 있는 방법!!! 삼겹살을 이용하세요~~

떼깔 좋은 한돈 삼겹살을 이용해서 만들어 놓았던 겉절이와 김치소랑 곁들여서 먹는 스피드하게 삶아내는 수육이지요!!!
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 삼겹살 400g
  • 통마늘 9개
  • 통후추 1큰술
  • 청주 2큰술
조리순서Steps
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생삼겹살이기 때문에 바로 수육으로 넘어 갑니다. 잡내를 잡아 주기 위해서 통마늘과 통후추를 넣어 주시고요.
한돈 생삼겹살입니다. 원래는 구워 먹으려고 했는데 새로한 겉절이도 있고 김치소도 있어서 삼겹살로 가뿐하게 수육을 만들어 줄려고요.수육용 고기를 통째로 하게 되면 시간이 꽤 걸리는데 이렇게 썰어져서 나온 삼겹살인 경우에는 금방 수육을 만드실 수 있어요.
삼겹살을 넣어 주시고 물 넉넉하게 잠길정도로 넣어 주고 강불에서 삶아 줍니다.
여기에 청주를 넣어 주세요. 그럼 잡내 걱정은 전혀 없어지지요. 커피나 된장을 넣게 되면 색이 갈색으로 변하게 되지만 통마늘과 통후추, 그리고 청주를 넣으면 색도 깔끔하게 나오면서 잡내도 전혀 없이 삶아 질 수 있어요.
강불에서 30분정도 팔팔 삶아 주었더니 금방 익었습니다. 너무 익히면 포실포실한 삼겹살의 수육맛이 사라지기 때문에 이정도면 충분하겠죠. 한번 슥~~ 가위로 썰어 보신 후에 꺼내시면 확실하겠죠.
다 삶아진 수육을 꺼내어 줍니다. 적당히 기름지면서도 오돌뼈도 있고 역시 한돈이 제일로 좋은 것 같아요. 무엇보다 삶을때에 보면 기름기가 둥실둥실 뜨지 않아서 좋더라구요.
먹기 좋은 크기로 썰어서 완성 접시에 올려 놓아 줍니다.
그리고 한입에 먹기 좋게 하기 위해서 편마늘을 고기 한점당 하나씩 올려 놓아 줍니다. 그럼 보기에도 좋아 보이죠. 바로 김치 올려서 한입!! 먹으면 되니까요.
그리고 다른 한쪽에는 방금 담근 겉절이와 함께 김치소를 놓아 줍니다. 배추김치를 하면서 김치소를 조금 남겨 놓았지요. 이렇게 수육과 함께 먹으려고요.

등록일 : 2016-11-09 수정일 : 2016-11-09

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 2

smilg**** 2017-11-21 17:12:34

삼겹살로 보쌈을 해보긴 처음인데 촉촉하고 쫀득쫀득한 보쌈이었어요 오래삶지 않아도 되고 최고 입니다 

쉐프의 한마디2017-11-22 07:15:56

구워 먹고 남은 삼겹살을 수육으로 드시면 일석이조예요 ^^ 맛있게 드셨다니 감사합니다~~!!

jieun1**** 2016-11-19 21:17:17

고기도 금방 익고 간단히 느끼하지않게 먹을 수 있어서 좋았어요~^^ 

댓글 1
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