4,210
main thumb
살림9단의만물상

박상혜의 미역국 - 살림 9단의 만물상 103회

살림 9단의 만물상 103회

방송일 : 2015.3.29

동영상 출처 : 살림 9단의 만물상 - 곰TV
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 미역
  • 참기름
  • 소금
  • 액젓

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
불을 켜지 않은 냄비에 참기름과 불린 미역을 넣고 섞어준다.

기름이 미역을 코팅시켜 영양소가 빠져나가는 것을 막아준다.

불을 켜고 미역 향이 날 때까지 충분히 볶아준다.
불린 미역의 3배 정도의 물을 넣고 끓여준다.

미역국이 끓을 때 생기는 거품을 제거하면 훨씬 더 깔끔한 미역국

미역국이 충분히 끓으면 소금으로 간을 맞춘다.
불을 끄기 직전에 액젓 1~2방울 넣어준다.
팁-주의사항
1. 양식 미역보다는 자연산미역이 좋다.
2. 판미역, 산모용 미역의 경우 구멍이 거의 없고 빽빽한 것이 특징이다.
3.자연산 미역을 그대로 건조한 판미역은 미네랄 철분, 칼슘 등 다양한 영양소가 풍부하다. 판미역은 하얀 가루가 적은 것일수록, 냄새를 맡았을 때 향이 너무 진하지 않은 것일수록, 바삭바삭한 소리가 나는 것일 수록 좋다.
4.미역은 찬물에 불린다. 양식미역은 찬물에 30분정도, 자른 미역은 세척, 불림 없이 바로 조리 가능하고 자연산 미역은 거품이 날 정도로 꼼꼼히 문질러준다.

등록일 : 2016-11-08 수정일 : 2016-11-09

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

살림9단의만물상

살림9단의 만물상

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피