Name: 감기 물럿거라!! 진피차와 생강고~~
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 귤껍질 많이; 생강 500g; 설탕 500g

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쉬운언니

감기 물럿거라!! 진피차와 생강고~~

요즘 날씨 너무 춥죠? 제가 일찌감치 감기에 걸려 도무지 목감기가 낫질않아.. 살겠다고 끓여먹은 차예요. 약선음식 배울때 배운 방법인데 감기에 특효인 진피차와 생강고예요. 수시로 먹음 감기도 안걸리고 목에는 정말 좋은 차 입니다. 생강고는 맵지않는 레시피이니 아이들도 강추!!~~^^

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

귤껍질
많이 구매
생강
500g 구매
설탕
500g 구매

노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

먼저 귤은 껍질을 벗기기 전에 소금으로 박박문질러 닦고 식초에 잠깐 담궈 깨끗히 씻어 줍니다.
그런다음 가위로 채썰기해 3일정도 말려주세요.

세척시 과일세척제를 이용하셔도 됩니다. 말린 후 한번 덖어주면 더 보관하기 좋아요~

귤껍질..진피차를 끓일때는 말린 귤피 한줌정도를 냄비에 넣고 찬물을 넣어 30분간 그냥 우려두세요.

귤껍질이 다 불어서 어느정도 향이 물에 베어나오면 이때 센불로 끓이고 물이 팔팔 끓어오르면 약불로 줄여 30분간 은근히 끓여주면 향긋한 진피차가 완성됩니다.

맛이 너무 밋밋하다면 설탕이나 꿀을 추가해 마셔도 됩니다.

이번엔 생강고 입니다. 생강고는 껍질을 벗기고 편썰기 한후 냄비에 넣고 잠길정도의 물을 부어 끓이고 물이 끓어오르면 첫물은 따라 버리고 다시 물을 부어 끓여줍니다.

생강의 매운맛을 좋아한다면 첫물 버리지 마시고 바로 끓여 사요하세요.

이렇게 팔팔 끓어오르면 이때 불을 끄고 잠깐 식혀두세요.

한김 나가면 믹서를 이용해 곱게 갈아주시고

다시냄비에 부어 끓여주세요.

생강건더기를 먹고싶지 않으면 곱게간 생강을 채에 받쳐 건더기는 버리고 물만 사용하세요~

곱게갈은 생강은 설탕을 넣고 끓여주세요. 물이 다 졸아서 죽처럼 될때까지~~

되직해 져가는 모습 보이나요? 저는 생강건더기까지 다 먹을 생각으로 걸르지 않고 끓였는데, 건더기가 싫으신 분은 생강을 끓이기전에 먼저 갈아서 채에 받쳐 생강즙만 가지고 이용하시면 됩니다.

잘 졸아든 생강고를 병에 담은 모습입니다. 호박죽정도처럼 될때 불을 끄고 한김 식혀 병에 담아두시면 되고, 물에 수시로 타드시면 몸이 따뜻해 지고 목에 아주 좋은 차가 됩니다.

사진은 진피차 끓일때 생강고를 같이 넣어 끓인 차이고 진피차는 단맛이 없는데 생강고가 달아서 둘이 섞어 끓이니 향도 맛도 좋은 차가 됐네요.ㅎㅎ

요즘이 한참 생강도 귤도 제철이라 가격이 저렴하니 이렇때 햇생강을 이용하면 향이 좋은 생강고를 만들 수 있어요.

: 생강을 끓여 첫물을 버리면 생강특유의 매운맛을 제거할 수 있어요.
아이들까지 먹이기 위해 버린것인데 생강차 좋아하시는 분들은 끓이기전 생강을 갈아 즙만 가지고 이용하세요.

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등록일 : 2016-11-08 수정일 : 2016-11-08

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레시피 작성자About the writer

쉬운언니

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

#진피차 #감기에좋은음식 #귤피차 #생강차 #생강 #귤차

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