Name: 감자뇨끼스낵....뇨끼에 시나몬시럽을 뿌려 먹어용~~*
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 4개; 삶은밤 1컵; 옥수수가루 2/3컵; 파마산치즈가루 3t; 노른자 1개; 소금 약간; 밀가루 1/3컵; 튀김유 넉넉히; 카라멜시럽/메이플시럽/꿀 약간; 시나몬가루 약간

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elliws재원맘

감자뇨끼스낵....뇨끼에 시나몬시럽을 뿌려 먹어용~~*

울아들에게 물어 봤어요? cgv 영화관에 가면 영화 보면서 어떤게 가장 먹고 싶냐고?대답은 "감자후라이"..그래서 감자가 들어간 스낵을 생각 해 보았어요. 요기가 되면서 팝콘처럼 자주 손이 가고 맛나고 더불어 부스러기가 떨어지지 않으면 좋을 감자스낵이 뭐가 있을까? 고민을 했는데...갑자기 이탈리아 감자뇨끼가 생각 났네요. 감자뇨끼를 만들어 크림소스,토마토소스가 아닌 시나몬가루& 달달한시럽을 뿌리면 아이들이 좋아하는 간식이 만들어져요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[감자뇨끼]

감자
4개 구매
삶은밤
1컵 구매
옥수수가루
2/3컵 구매
파마산치즈가루
3t 구매
노른자
1개 구매
소금
약간 구매
밀가루
1/3컵 구매
튀김유
넉넉히 구매

[토핑]

카라멜시럽/메이플시럽/꿀
약간 구매
시나몬가루
약간 구매

노하우

조리순서Steps

껍질을 벗긴 감자는 2등분 해서 삶아요. (소금간0.3t)

물기없이 삶은 감자는 뜨거울 때 으깨기로 눌러 주어요.

삶은 밤을 봉지에 넣고 조물조물 해 주면 잘 으깨져요.
감자가 맛있는 계절이 지나서... 단맛이 나는 밤을 추가로 넣었어요.

감자,밤,옥수수전분,소금,달걀노른자1개를 넣고 잘 치대어 주어요. 밀가루는 반죽 상태를 봐 가면서 추가로 넣으셔요.
밀가루양은 되도록 적게 넣으셔야 뇨끼맛의 고소함이 살아
있어요.

밀가루를 바닥에 살짝 깔아주고 난 뒤...
잘 치댄 반죽을 길게 막대 모양으로 여러개 만들어요. 한입 크기로 썰어서 타원형(알모양)으로 빚어요.

뇨끼 대표 무늬 포크모양을 만들어 주어요.

뇨끼를 삶을때...
A:끓는물에 소금을 0.2t 넣고 뇨끼를 삶아요. 뇨끼가 둥둥뜨면 건져요.

뇨끼를 팬에 굽는다면...
B:팬에 오일을 두르고 굽거나 튀겨요.

뇨끼를 오븐에 굽는다면...
C:뇨끼에 오일을 살짝 덧칠하고 오븐에 구워요. (180도에서 15~18분)

오븐

A~C 공정중 편한 방법으로 익히면 1차 뇨끼 완성....대량으로 만들어 냉동식품으로 보관
데우거나,튀김,굽는 2차 과정을 거쳐서....

뇨끼가 따뜻할 때 시나몬가루 & 달달한 시럽을 뿌려 주면 맛있는 감자뇨끼스낵이 완성

: 대량생산 냉동식품으로 상품을 출시하면 ...감자뇨끼를 삶거나,튀기거나,오븐에 구은 상태에서 냉동 시켜서 반조리 상태로 포장을 하고 cgv 매장에서는 해동 시켜 다시 한번 전자레인지에 돌려 주거나 2차 튀기고 시럽을 뿌려 주기만 하면 완성.
<감자뇨끼 3가지맛>
감자+밤=오리지널 뇨끼
감자+밤+베이컨칩=베이컨 뇨끼
감자+밤+스트링치즈=치즈뇨끼
<뿌려 먹는 소스>
카라멜시럽,메이플시럽,핫케찹소스