입에 착착 달라붙는 최고의 맛 갈치무청조림

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입에 착착 달라붙는 최고의 맛 갈치무청조림

남녀노소 모두 좋아하는 갈치조림! 이번에 쉐프님들이 입에 착착 달라붙는 최고의 맛을 선보여주셨어요~! 갈치에는 단백질 함량이 많고 어린이들의 성장발육에도 좋은 영양소들이 많이 들어가있어 어른과 아이 모두를 만족시키는 음식이 아닐까요~? 그럼 빨리 만나봐요~! {출처_쿡쿡tv

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

갈치
2마리 구매
무청시래기
200g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
청고추
1/2개 구매
홍고추
1/2개 구매
참기름
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
진간장
1큰술 구매
육수 티백
1봉 구매
물
5컵 구매

[갈치 양념]

고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
미작
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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갈치는 은빛비늘을 살살 긁어 씻어 놓는다.

무청시래기는 씻어 물기를 살짝 짠 후 5cm 길이로 잘라 참기름1큰술, 다진마늘1작은술, 진간장1큰술을 넣어 조물조물 버무린다.

냄비에 물5컵을 넣고 해물국물내기티백을 넣어 5분간 끓여 육수를 만든다.

갈치양념재료를 모두 섞어 양념을 만든다.

조림냄비에 무청시래기를 깔고 위에 갈치를 올린 후 양념과 육수 1.5컵(300ml)를 넣어 끓인다.

끓기 시작하면 불을 중불 이하로 줄여 뚜껑을 덮고 15분간 조린다.

양파, 대파, 청*홍고추는 어슷썰어 6에 넣고 5분간 마저 조린다. 국물이 자작하게 조려지면 오목한 접시에 담아낸다.

: 갈치의 은빛 비늘은 많이 먹을 경우 설사를 유발 할 수 있다고 하니 살살 긁어 없애주세요.

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#갈치무청조림 #갈치조림 #청정원해물국물내기

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