(압력밥솥) 사태김치찜:돼지고기와 묵은지의 윈윈게임(feat.감자)

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재미마미

(압력밥솥) 사태김치찜:돼지고기와 묵은지의 윈윈게임(feat.감자)

아들아,엄마는 묵은지를 먹을 테니
너는 고기를 먹어라, 했더니
옆에 있던 감자왈...지두 있는디유?ㅎㅎ
압력밥솥으로 쉽게 만들어
감자까지 맛있게 먹었던 사태김치찜이었어요

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기사태
600g 구매
청주
적당량 구매
후추
약간 구매
김치(묵은지)
1/4쪽 구매
들기름
1큰술 구매
감자
2개 구매
양파
1개 구매
쌀뜨물
2컵 구매
다시마
적당량 구매
양념장
2큰술 구매
대파
약간 구매
깻잎
약간 구매

[양념장]

고춧가루
1큰술 구매
국간장
1/2큰술 구매
맛간장
1큰술 구매
새우젓
1작은술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
생강가루
1작은술 구매
사과즙(매실청)
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매

노하우

▶ 청주 조리법

▶ 김치 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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돼지고기 사태는 물에 헹군 후 키친타올로 꾹꾹 눌러 핏기를 제거한 후
후추와 청주에 버무려두세요

냉동고기가 아니라서 물에 담가 핏물 빼는 과정을 생략했어요:고기 상태에 따라 물에 담궈 핏물을 빼거나 한번 데쳐 낸 후 조리해주세요

묵은지는 꼬다리 떼어네고 2~3등분해주세요

역시 김치 상태에 따라 그대로 사용하거나 속만 털어내거나 가볍게 헹궈내거나 해주세요

감자와 양파를 두껍게 썰어주세요

감자 대신 무를 넣어도 좋아요(물론 없으면 생략가능)

양념장을 만들어 주세요

고춧가루1큰술,국간장1/2큰술,맛간장1큰술,새우젓1작은술,다진마늘1/2큰술,생강가루1작은술,사과즙1큰술,맛술 1큰술

압력밥솥에 들기름을 바르고 감자와 양파를 먼저 넣고 그 위에 양념장2큰술을 발라주세요

돼지비계를 맨 밑에 깔고 조리하면 더욱 맛있다고 해요(그러나 저는 들기름으로!)

그 위에 사태를 얹어주세요

김치도 꽁꽁 싸서 덮어주세요

다시마를 담가두었던 쌀뜨물을 1컵반에서 2컵 정도 넣고 뚜껑덮고 중강불에서 끓여주세요

추가 흔들리고 나서 10여분 정도 중약불로 익히고 불을 끄고
다시 10여분 뜸을 들인 후 압력밥솥 뚜껑을 열어주세요

그릇에 묵은지,감자,사태를 담고...국물도 떠담아주세요

대파를 쫑쫑 썰어넣고 깻잎도 채썰어 올려주세요

사태김치찜 관련 상품

등록일 : 2016-11-02 수정일 : 2016-11-02

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#사태김치찜 #묵은지찜 #돼지고기김치찜 #돼지고기 #묵은지 #신김치 #찜요리 #압력밥솥요리

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