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각설탕식구들

매운등갈비찜 만들기 매운돼지갈비찜

오늘은 어제보다 더 추운 아침이네요~ 겨울이 오는걸 누가 막겠어요 갑자기 찾아온 추위에 부지런히 월동준비해야 할 것 같아요 잠시라도 추위를 잊게 해주는 음식으로 먹는 동안에 땀 좀 나게 하는 매운 등갈비찜을 만들어봤어요 매콤한 양념에 푹 찜을 해서 고기도 부드러우면서 맛있게 매운 음식점 등급으로 5단계까지 있다면 2~3단계 수준이랄까요~ㅋㅋ 아무튼 고기대장 덕분에 요즘 고기 맛 좀 보고 산답니다 ㅋㅋ
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지등갈비 1.5kg
  • 고구마 1개
  • 감자 1개
  • 대파 1/2대
  • 양파 1/2개
  • 청양고추 적당량
  • 통깨 약간
    [데치기 양념]
  • 된장 2큰술
  • 커피 1작은술
  • 대파 1/2개
  • 양파 조금
  • 생강가루 약간
  • 월계수잎 2개
    [양념]
  • 간장 4큰술
  • 맛술 4큰술
  • 고추장 2큰술
  • 청양 고춧가루 2큰술
  • 캡사이신 고춧가루 1/2큰술
  • 마늘가루 약간
  • 생강가루 약간
  • 설탕 2큰술
  • 올리고당 1큰술
  • 소금 약간
  • 후추가루 약간
  • 참기름 약간
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기는 두꺼운 기름기를 떼어내고 삶기 좋게 썰어주고 고구마와 감자는 동그랗게 썰어줍니다
위의 데치기 양념을 넣은 물에 고기를 넣고 누린내도 잡고 기름기도 잡아주기 위해 한번 삶아줍니다
냄비에 재료가 잠길 정도로 물을 넣고 위의 매운 양념을 넣고 끓기 시작하면 삶아놓은 돼지고기를 먹기 좋게 썰어 넣고 고기를 푹 끓여줍니다 고기가 잘 익었으면 중불에서 감자와 양파, 대파, 고추를 넣고 색이 들 때까지 졸이다 참기름, 후추로 마무리합니다
매운 등갈비찜을 덜어 담고 통깨를 뿌려주면 완성!
팁-주의사항
이번엔 맵다 하는 재료들이 많이 들어갔는데요~ 청양고춧가루에 고추장, 특히나 캡사이신 약간 넣었더니 정말 음식점에서나 맛볼 수 있는 매움의 강도가 느껴지더라고요

등록일 : 2016-11-02 수정일 : 2016-11-03

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레시피 작성자About the writer

각설탕식구들

http://sunwly.blog.me/

요리 후기 2

이셩셩이 2017-10-02 21:13:16

식당에서 파는것처럼 무지막지 맵지 않고 맛있게 매워서 넘 만족했어요! 

구세대 2018-09-03 19:30:53

너무 맛있게 됬네요. 감사감사 

댓글 1
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