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올리브쇼2016

이재훈의 돼지고기 삼합 - 올리브쇼2016 27회

올리브쇼2016 27회

방송일 : 2016.8.2

동영상 출처 : 올리브쇼2016 - 곰tv
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 돼지안심
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 버터
  • 타임
  • 로즈메리
  • 명란젓
    [대파무침]
  • 대파흰부분
  • 청양고추 1개
  • 다진마늘 1/2개
  • 진간장 1T
  • 고춧가루 1T
  • 맛술 1t
  • 식초 1t
  • 참기름 1/2T

동영상

조리순서Steps
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돼지고기 안심을 손질 하고 먹기 좋은 크기로 썰은 뒤 모든 면에 소금과 후추를 뿌린다.

돼지고기, 소금, 후추

팬에 기름을 두르고 안심을 굽다가 1/3 익으면 버터, 타임, 로즈메리를 넣고 아로제 한다.

버터, 타임, 로즈메리

대파의 흰 부분을 채 썰고 얼음물에 담가둔다.

대파 흰 부분

대파를 썰고 버터를 두른 팬에서 소금간을 하고 약불로 오랜 시간 끓인다.
팬에 기름을 두르고 명란젓을 겉면만 색이 변할 정도로 굽는다.

명란젓

분량의 재료로 대파무침 양념을 만들고 찬물에 담가놓은 채 썬 대파를 버무린다.

재료 : 청양고추 1개, 다진마늘 1/2, 진간장 1T, 고춧가루 1T, 맛술 1t, 식초 1t, 참기름 0.5T

끓인 대파를 접시위에 올리고 돼지 안심-> 구운 명란젓-> 대파 무침을 차례로 올린다.

등록일 : 2016-11-01 수정일 : 2016-11-02

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