찬바람 부는날 제철맞은 시원한 무우 굴국 입니다

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노루네

찬바람 부는날 제철맞은 시원한 무우 굴국 입니다

찬바람 부는날 움츠려 들기 쉬울때
시원하고 뜨는한 무우국 한그릇으로 원기회복 합니다

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

굴
200g 구매
무우
100g 구매
홍고추
1개 구매
쪽파
3뿌리 구매
멸치육수
3컵 구매

[양념]

표고소금
1스푼 구매
마늘
1/2스푼 구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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무우는 나박나박 썰고 홍고추 쪽파 송송 썰어 준비해 주고요
소금물에 살살 흔들어 씻어 냉동보관 중이던 굴도 녹여 준비합니다

육수는 멸치 다시마 우려낸 육수를 준비했어요 냄비에 만들어둔 육수 3컵 넣어 끓이다 나박하게 썬 무우 넣어 센불에서 끓여 줍니다

무우가 투명색을 띠게 보글보글 끓여 줍니다

손질해둔 굴 마늘 표고소금으로 간을하고 한번 더 끓여 줍니다

칼칼함을 더해줄 송송 썬 홍고추 넣어 줍니다

마지막에 송송 썬 파 마늘 넣고 마무리 합니다

요맘때 가을무는 보약이라 할만큼 달달하고 맛이 있어요

: 청양고추 1개 썰어 넣으면 칼칼하고 개운합니다

굴무국 관련 상품

등록일 : 2016-11-01 수정일 : 2016-11-01

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레시피 작성자About the writer

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

요리 후기 1

자 유 2018-10-15 06:10:54

시원하고 맛있었어요~

쉐프의 한마디2018-10-15 09:13:39

잘 아시겠지만 3월부터 8월까지 체취한 굴은 독성이 있어 많이 드시면 안되고 그시기엔 냉동굴을 드셔야해요 굴먹는 시기가 11월부터 2월까지가 제철입니다 1월 중순쯤의 굴은 통통하고 가장 맛있을 때입니다 참고로 올려드립니다 리뷰 감사합니다

댓글 2

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