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오늘뭐먹지

김소희의 LA갈비구이 - 오늘 뭐 먹지? 140회

오늘 뭐 먹지? 140회

방송일 : 2016.03.31

동영상 출처 : 오늘 뭐 먹지? - 곰tv
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • LA갈비 500g
  • 양파 1/2개
  • 1/4개
  • 대파 1/2대
  • 생마늘 2알
  • 진간장 4T
  • 매실액 1T
  • 청주 1T
  • 다진 생강 1t
  • 생강즙 1/2T
  • 참기름 2T
  • 후추 약간

동영상

조리순서Steps
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LA갈비는 찬물에 담가 핏물을 뺀 후 물기를 제거해 준비한다.
배와 양파는 껍질을 벗긴 후 강판에 간다.
LA갈비에 간 배와 양파를 묻혀 켜켜이 쌓아 재워둔다.
생마늘은 칼로 다지고, 대파는 어슷썬다.
볼에 분량의 재료를 넣고 섞어 양념을 만든다.

양념 재료 : 진간장, 청주, 매실액, 참기름, 다진 생강, 다진 마늘, 다진 파

양파와 배에 재워둔 고기의 국물은 버리고 만든 양념을 넣고 버무린 후 용기에 담아 생강즙과 참기름을 뿌려 숙성시킨다.
숙성된 고기의 국물은 버리고 달군 팬에 기름을 두르고 구워낸다.
간장을 살짝 붓고 불을 붙이거나, 토치로 겉면을 익혀 불 맛을 낸다.

등록일 : 2016-10-31 수정일 : 2016-11-01

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요리 후기 1

블랙야크1 2017-01-31 18:37:27

맛나게 잘 먹었습니다. 주변에서 칭찬이 자자합니다. 

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