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고추삭힘
고추가 끝물 일때
매운 청양고추로 담구는게 맛나답니다.
동치미 담굴때
들어가야 맛나답니다.
일년 내내
겨울 동치미 맛을 내줍니다.
삭힌고추
동치미에 빠지면 안되는 삭힌고추
동치미에 삭힌고추빠지면 안되요 안되~
고추삭히는 방법
청양고추 500g, 소금 1컵, 물 4컵
청양고추
끝물에 더 매콤한 걸 사용했어요~
안매운 고추로 하면 쓴맛이 난답니다.
물로 씻어 꼭지부분은 짧게 잘라요~
천일염 듬뿍 넣고 섞어요~
고추가 잠길 정도면 되요~
미리 물4컵에 천일염1컵을 타서
고추를 담구어도되어요~
4:1 비율로 맞추면 됩니다.
전 양이 작아서
소금 반컵에 물 두컵~
고추삭힐때 중요한점은
고추가 소금물에 잠겨야 한다는 거
작은 양을 할때는 요렇게
비닐에 담아 묶어주면 좋아요~
통에 담고 납작한 돌로 눌러주었네요~ㅎ
베란다에 두었어요~
워낙 조금이라...
혹시나 물에 안 잠긴 고추가 있을 까봐
봉다리 방향을 조금씩 바꾸어 주었답니다.
짜잔~
한 2주 되었나봐요~
노랗게 잘 삭았네요~!
이제는 냉장보관해요~
잘삭은 고추 무쳐도 맛나고~!
특히~ 칼국수 먹을 때 송송 다져서 넣어보세요~
동치미 담굴때
삭힌고추 몇개 넣으면~
짱한 동치미 국물이 된다지요~
음~ 맛나요 맛나~
요런 짱한 동치미 드실려면
미리 고추를 삭혀두어야합니다.
잘라서 조금씩 담그는 동치미
금방 알려드릴께요~
일년 내내 맛난 동치미 드실 수 있어요~
등록일 : 2016-10-31 수정일 : 2016-10-31
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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