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요술양탄자

홍시마늘수육&배추김치

가을 제철과일인 홍시를 넣어 만든 돼지고기수육요리!!
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 국내산 돼지고기 앞다리살 600g
  • 통마늘
  • 홍시
  • 미림
  • 후춧가루
  • 소금
  • 참기름
  • 배추김치
조리순서Steps
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통마늘을 넉넉히 준비하여 다져 줍니다 (원하는 만큼 준비하여 넉넉히 넣으시면 좋아요)
볼에 다진마늘을 담고 홍시를 잘 다져서 같이 넣어 줍니다
(가을과 겨울사이 홍시가 제철이지요. 홍시 한개 분량정도, 홍시가 없다면 다른 과일을 갈아서 사용해도 좋아요)
여기에 미림, 후춧가루, 소금, 참기름을 넣고 잘 섞어 줍니다 (참기름은 아주 소량 넣어주세요)
돼지고기 앞다리살은 큼직하게 썰어주고, 양념을 고루 발라 줍니다
(돼지고기의 다른 부위로 만들어도 물론 아주 좋아요)
전기압력밥솥의 내솥에 가지런히 돼지고기를 넣어 줍니다
(그외 물이나 다른 재료를 전혀 넣지 않아요.
그러나 더 많은 양의 돼지고기를 삶을때 밑바닥이 타지 않도록 야채를 깔아주면 좋아요)
만능찜 기능으로 약 30~40분정도 익혀 줍니다
잘익은 수육은 한김 식힌후 먹기 좋게 썰어줍니다
물에 넣어서 육즙이 빠지도록 삶는것보다
일반 밥을 짓는 밥솥에 찌듯이 익히면 육즙이 그대로 있어서 촉촉하고 아주 맛있는 수육이 된답니다
이렇게 몸에 좋은 마늘을 넉넉히 넣고 같이 익히면 색다르면서 더욱 맛있게 드실수 있어요
이렇게 만들어 내놓으면 전혀 손색없은 일품요리가 되구요^^
팁-주의사항
저수분요리라서 고기의 맛이 그대로 다 느낄수 있어요^^
술안주로 수육만한게 없지요~~

등록일 : 2016-10-28

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