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오늘뭐먹지

알베르토의 시칠리아식 가지볶음 - 오늘 뭐 먹지? 136회

오늘 뭐 먹지? 136회

방송일 : 2016.03.17

동영상 출처 : 오늘 뭐 먹지? - 곰tv
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 가지 2개
  • 그린올리브 10알
  • 케이퍼 15알
  • 셀러리 3개
  • 양파 1개
  • 토마토 페이스트 1T
  • 설탕 2T
  • 식초 4T
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 올리브오일 적당량
  • 생바질 6장
  • 아몬드 1T
  • 코코아파우더 1/2T

동영상

조리순서Steps
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가지를 작게 깍둑 썰고, 소금을 뿌려 둔다.
양파는 얇게 채 썰고, 셀러리는 작게 깍둑 썬 후 올리브와 케이퍼는 살짝 씻어 반으로 자른다.
냄비에 물을 붓고 셀러리와 양파 다듬고 남은 부분을 넣어 채소육수를 만든다.
셀러리는 삶고, 가지는 팬에 올리브유를 넣고 볶은 후 기름기를 제거한다.
팬에 양파를 볶다가 양파가 익으면 셀러리, 올리브, 케이퍼를 넣고 볶는다.
다 익으면 토마토페이스트, 식초, 설탕, 채소육수, 소금, 후추를 넣고 볶는다.
기름 뺀 가지와 다진 바질을 넣고 5분~10분간 더 볶는다.
올리브유를 넣어 코팅 후 그릇에 담아 카카오가루와 아몬드, 바질잎을 올려 완성한다.

등록일 : 2016-10-28 수정일 : 2016-10-31

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