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오늘뭐먹지

신동엽, 성시경의 꼬막밥 - 오늘 뭐 먹지? 129회

오늘 뭐 먹지? 129회

방송일 : 2016.02.22

동영상 출처 : 오늘 뭐 먹지? - 곰tv
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 참꼬막 20개
  • 2C
  • 소금 약간
  • 매실당 3T
  • 참기름 3T
  • 다진마늘 1+1/2T
  • 표고버섯 2개
  • 5cm
  • 쪽파 1대
  • 간장 4T
  • 달래 5뿌리

동영상

조리순서Steps
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해감한 꼬막은 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 소주 붓고 한쪽 방향으로 저으며 삶는다.
삶은 꼬막의 살을 발라낸다.
분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.

양념장 재료 : 간장, 고춧가루, 청양고춧가루, 매실액, 쪽파, 다진마늘, 청양고추, 달래

냄비에 분량의 재료를 넣어 해물육수를 만든다.

해물육수 재료 : 멸치, 다시마, 마른새우, 표고버섯

무는 채 썰고, 표고버섯은 먹기 좋게 썬다.
불린 쌀 위에 채를 썬 무, 버섯을 올리고 해물육수와 꼬막 삶은 물을 넣어 10분간 밥을 안친다.
꼬막살에 참기름을 넣고 버무려 밥에 넣고 불을 끈 후 뜸을 들인다.
꼬막밥에 달래양념장을 곁들인다.
팁-주의사항
조개를 해감할 때 수저를 담가두면 철 성분 때문에 조개가 이물질을 쉽게 토해요!

등록일 : 2016-10-27 수정일 : 2016-10-28

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