6,858
main thumb
오늘뭐먹지

지정옥의 꽃게찜 - 오늘 뭐 먹지? 102회

오늘 뭐 먹지? 102회

방송일 : 2015.10.22

동영상 출처 : 오늘 뭐 먹지? - 곰tv
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 꽃게 4마리
  • 새우 5마리
  • 미더덕 1줌
  • 소주 1/3C
  • 소금 3T
  • 1/4개
  • 양파 1개
  • 대파 2대
  • 다시마 1장
  • 미나리 3줌
  • 콩나물 3줌
  • 청양고추 3개
  • 된장 1/2T
  • 고춧가루 5T
  • 청양고춧가루 3T
  • 소금 1T
  • 설탕 2T
  • 조미료 적당량
  • 다진 마늘 1/2T
  • 전분 2T
  • 참기름 1/2T
  • 1T

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꽃게는 깨끗이 씻어 손질한 후 반으로 자른다.

꽃게는 등·배딱지를 분리한 후 다리 끝, 아가미, 입, 집게 끝을 잘라 손질한다!

물에 소금, 소주를 섞어 꽃게를 2~3분간 담가둔다.

꽃게를 소주에 담가두면 비린내는 사라지고 꽃게 맛은 업그레이드!

냄비에 물을 붓고 무, 다시마, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 된장을 풀어 끓이다 꽃게의 등딱지와 집게, 미나리도 함께 넣어 육수를 낸 후 건더기를 건져낸다.
분량의 재료를 약간의 육수와 함께 섞어 양념장을 만든다.

양념장 재료 : 고춧가루, 청양고춧가루, 소금, 설탕, 조미료

육수에 꽃게, 새우, 미더덕, 콩나물을 넣어 끓인 뒤 익으면 건져낸다.
필요한 양의 육수만 남기고 양념장을 푼 후 분량의 재료를 넣어 섞은 다음 물전분을 만들어 농도를 맞춘다.

다진 마늘과 청양고추, 꽃게, 새우, 미더덕, 콩나물

꽃게를 눌렀을 때 물이 나오지 않으면 꽃게가 다 익은 것! 물전분을 만들 때 물대신 육수를 사용하면 좋다.

미나리와 대파를 넣고 섞은 후 참기름과 깨로 마무리한다.

등록일 : 2016-10-25 수정일 : 2016-10-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
요리 후기 1

LEE HEE JA 2017-08-27 09:52:05

최고였어요~~엄지척! 

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피