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오늘뭐먹지

김청자의 마늘돼지갈비찜 - 오늘 뭐 먹지? 54회

오늘 뭐 먹지? 54회

방송일 : 2015.04.16

동영상 출처 : 오늘 뭐 먹지? - 곰tv
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지갈비 500g
  • 양파 2개
  • 생강 1개
  • 마늘 4통
  • 된장 3T
  • 소금 1/2T
  • 1개
  • 사골육수 500ml
  • 키위 1개
  • 간장 1T
  • 고춧가루 2T
  • 청양고춧가루 1T
  • 매실진액 2T
  • 떡국떡 10개
  • 대파 1/2대

동영상

조리순서Steps
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마늘을 절구에 넣고 다진다.

마늘은 칼로 다지는 것 보다 절구로 빻아야 국물이 진득해지고, 맛과 향이 강해진다!

키위 1개, 배 반쪽을 믹서에 따로 갈아 준비한다. 양파는 채썰고, 파는 어슷하게 썰어 놓는다.
압력솥에 핏물을 뺀 돼지갈비와 마늘, 생강, 양파, 배, 된장, 소금을 넣고 재료가 잠길 정도로 물을 넣고 센 불에 삶는다.

배를 넣으면 고기에 간이 잘 배고, 단 맛이 난다! (파인애플 또는 키위 등으로 대체 가능)
압력 밥솥으로 삶을 때 ‘딸랑딸랑’ 소리가 나면 약불로 줄여 10분 정도 더 삶으면 된다!

냄비에 갈비를 넣고 간 배와 ☆다진 마늘을 섞어 얹는다.

마늘은 듬뿍 넣어도 익으면서 은은하게 단 맛이 올라와 속이 쓰리지 않고 맛있게 맵다!

냄비에 간 키위, 간장, 고춧가루, 청양고춧가루, 매실진액을 섞어 올린 후 사골육수, 양파, 떡국용 떡을 넣어 한소끔 끓인다.

돼지갈비찜에 소고기 사골육수를 사용하면 돼지 누린내를 잡아주고 맛이 풍부해진다!

등록일 : 2016-10-24 수정일 : 2016-11-14

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요리 후기 1

산요 Kelly 2016-11-12 19:49:21

레시피 덕분에 너~~~~~~무 맛있게 먹었어 

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