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오늘뭐먹지

신동엽의 쫄비빔만두 - 오늘 뭐 먹지? 47회

오늘 뭐 먹지? 47회

방송일 : 2015.03.23

동영상 출처 : 오늘 뭐 먹지? - 곰tv
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 쫄면 2인분 분량
  • 납작만두 8개
  • 콩나물 2줌
  • 양배추 1/4개
  • 오이 1/2개
  • 당근 1/2개
  • 식용유 적당량
  • 깻잎 10장
  • 김가루 적당량
  • 고추장 3T
  • 고춧가루 1T
  • 간장 1T
  • 식초 2T
  • 사과주스 2T
  • 다진마늘 1t
  • 올리고당 1+1/2T
  • 1t
  • 청양고추 3개
  • 참기름 2t

동영상

조리순서Steps
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쫄면에 들어갈 채소를 손질한다. 콩나물은 소금 넣은 물에 데쳐서 찬물에 담갔다 건져 물기를 뺀다. 양배추, 오이, 당근, 깻잎, 청양고추는 채 썬다.

콩나물을 삶을 때 소금을 넣어주면 비린내를 잡아주고 아삭아삭한 식감을 살린다.

분량의 재료를 넣고 섞어 양념장을 만든다.

양념장 재료 : 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 식초, 사과주스, 올리고당, 깨

양념장에 사과주스를 넣어 주면 새콤달콤한 감칠맛이 업그레이드!

끓는 물에 쫄면을 넣고 알맞게 잘 삶아낸 후 건져내어 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
팬에 식용유를 두르고 만두를 굽는다.
접시를 빙 두르듯 납작만두를 펼쳐놓고 중앙에 쫄면과 채소를 듬뿍 올린 후, 양념장과 참기름을 끼얹고 깨와 김가루로 마무리한다.

등록일 : 2016-10-24 수정일 : 2016-11-14

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