Name: 핏빛 할로윈 케이크
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 바닐라 케이크 믹스 1개; 달걀 1개; 물 100g; 빨간 색소 약간; 버터 130g; 설탕 20g; 우유 50g; 노른자 40g; 우유 50g; 화이트 커버춰 초콜릿 90g; 화이트 코팅 초콜릿 50g; 빨간 색소 약간

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초록바람N

핏빛 할로윈 케이크

곧 있으면 할로윈 데이. 따로 할로윈을 챙기는 일인은 아니지만 만들어 봤습니다. 할로윈 케이크~!! 새빨간 케이크 속에 핏빛 가나슈가 흐르는 케이크~!! 보기엔 핏빛이지만 맛은 최고인 케이크였어요. 만들기도 어렵지 않게 시중 판매하는 케이크 믹스로 만들어봤습니다. 크림도 냉동실에 있던 앙글레즈 크림을 이용했구요. 버터크림 아이싱만 쉽게 하실줄 알면 쉽게 만들어지는 케이크입니다.
맛은 최고~! 보기엔 후덜덜~! 핏빛 가나슈가 흐르는 할로윈 케이크~!만들어보아요~

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[케이크]

바닐라 케이크 믹스
1개 구매
달걀
1개 구매
물
100g 구매
식용색소빨강
약간 구매

[앙글레즈 버터크림]

버터
130g 구매
설탕
20g 구매
우유
50g 구매
노른자
40g 구매

[가나슈]

노하우

조리순서Steps

먼저 케이크를 만듭니다. 저는 간단하게 케이크 믹스를 이용했습니다. 제조사 상관없이 바닐라맛 케이크 믹스 이용하시면 되구요~ 만드는 법은 사용하시는 케이크 믹스 제조법 대로 만드시면 됩니다~ 저는 집에 있는 백* 케이크 믹스 사용했어요~

물과 계란, 케이크 믹스에 동봉되어 있는 오일을 넣고 잘 섞은 뒤, 케이크 믹스 파우더와 빨간 색소를 넣고 잘 섞어주세요.

잘 섞은 반죽은 원형팬에 팬닝하는데, 저는 좀 높은 케이크를 원해서 12cm 원형팬에 테프론 시트를 높게 깔았어요. 유산지 사용하시는 분은 유산지를 팬 높이보다 높게 까시면 될것 같네요~

170~180도로 예열된 오븐에서 30~40분 정도 구워주세요. 가운데 부분을 꼬치로 찔러보아 깨끗하면 다 구워진겁니다. 윗색이 나면 호일 덮어 색이 진하게 나지 않도록 하는게 좋습니다. 한김 식혀 팬에서 분리하고, 완전히 식힌 후 4등분으로 슬라이스 해주세요.

오븐

버터크림을 준비합니다. 저는 냉동실에 앙글레즈 버터 크림이 있어 그걸 사용했습니다. 냉장실에서 해동한 후 부드럽고 퐁신하게 휘핑해주세요. 앙글레즈 버터 크림 만들기는 아래 요리팁을 참고해주세요.

슬라이스한 시트에 버터크림으로 샌드와 아이싱을 해주세요. 적은 양의 버터크림으로 애벌 아이싱을 한 후, 본 아이싱을 하면 깔끔하게 완성됩니다.

아이싱이 완료되면 냉장실에 넣어 버터를 굳히고, 그동안 가나슈를 만듭니다. 저는 우유를 이용해서 가나슈를 만들었어요~ 소스팬에 우유를 넣고 팬 주변이 보글거릴 정도로 데워주세요. 분량의 화이트 초콜릿 넣고 잠시 두었다가 저어 녹인 후, 체친 색소를 넣고 충분히 저어 색소를 잘 섞어주세요. 그런 후 냉장실에 넣어 살짝 굳혀주는데, 떨어뜨려보아 떨어지는 자국이 남을 정도로만 굳혀주세요. 너무 굳히면 가나슈가 흐르는 느낌이 나지 않구요~ 덜 굳히면 주르륵 흘러버리니까 굳히는 타이밍을 잘 맞춰주셔야 합니다~